山藥怎麼炒好吃又簡單不黑

　　炒山藥想要好吃且不黑一定要焯水，將山藥去皮清洗乾淨，切成菱形片，放入鍋中焯水後撈出，焯水後的山藥不容易變色還好吃。山藥是一種富含澱粉的蔬菜，可以用來清炒，也可以燉湯，還可以用來煮粥或者做餅，美味又健康。

　　山藥怎麼炒好吃又簡單不黑

　　炒山藥好吃不黑的竅門

　　很多人在炒山藥的時候會出現發黑的情況，這時因為山藥非常容易被氧化，切好的山藥如果不能及時烹飪，一定要將其放入清水中浸泡。炒山藥之前最好將其放入鍋中焯水兩分鐘，可以保持山藥的潔白和口感。

　　清炒山藥的方法

　　清炒山藥需要準備山藥、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蔥花和姜，首先將食材切好，全部焯水，山藥切厚片並熱水下鍋焯水2分鐘後撈出備用。鍋中燒油，下入蔥花和姜炒香，加入食材翻炒，加入醬油、鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

　　山藥的主要價值

　　山藥是一種營養豐富的食材，不僅可以食用，也可以入藥，是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥的汁液還可以保持血管彈性，有著潤肺止咳的功效。用山藥熬粥非常的軟糯香甜，山藥煲湯口感極佳，清炒也非常合適。

　　1、將幹木耳用溫水泡發開，用自來水清洗乾淨後手撕成小片。

　　2、用自來水將山藥外面泥巴洗乾淨，然後將自來水開到最小。用刮皮刀或水果刀將山藥的皮去掉，變去皮邊用水清洗。

　　3、取一個大碗盛清水，將去皮的山藥切成小段，放入盛有清水的碗中。保持清水將山藥全部覆蓋。將生薑大蒜洗淨後切片。

　　4、將鍋燒熱後，放入菜油，煎至沒有泡沫後放入姜蒜。翻炒至木耳軟和後，將山藥從碗中瀝出倒入鍋中和木耳一起翻炒。炒好後起鍋。

　　1、材料：以山藥500克、金糕50克、熟花生油60克、白糖150克。

　　2、將山藥刷乾淨，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼後剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。

　　3、把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成。