１、山藥削皮清洗乾淨；幹木耳提前泡發，清洗乾淨；枸杞略泡幾分鐘，清洗乾淨；還要備好蔥薑蒜和青椒。
２、山藥切片、泡發木耳摘成小朵；青椒切絲；蒜拍一下切碎；姜切末；再切點蔥葉。
３、起一油鍋，鍋熱先下青椒、大蒜和生薑，翻一鏟子就下山藥片。注：山藥和木耳都不吸油，少用點油，大約１２克。
４、翻一鏟子就下木耳。
５、翻炒兩下加鹽調味。
６、再翻炒兩下將枸杞和小蔥葉入鍋，翻均就可出鍋。
主要價值：
薯蕷塊莖為常用中藥“懷山藥”，根可入藥，甘，溫、平，無毒。主治傷中，補虛贏，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不飢延年。本經。主頭面遊風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞贏瘦，充五臟，除煩熱。別錄。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔多記事。甄權。強筋骨，主洩精健忘。大明。益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。時珍。生搗貼腫硬毒，能消散。震亨。
1、準備食材：山藥１根、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、油、鹽、雞精、木耳各適量。
2、把山藥去皮切菱形塊兒，胡蘿蔔和黃瓜都切片。木耳洗乾淨摘成小朵。
3、鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香。
4、放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。
5、放入木耳炒。
6、放入山藥片快速翻炒，加入鹽，最後加雞精翻炒均勻即可。
1、清炒山藥。將山藥去皮洗淨，然後切成薄片，切薄一點比較好炒。燒半鍋水，將切片的山藥放水裡過一遍，然後起油鍋，下山藥片。炒好放少許鹽即可。
2、山藥炒木耳。同樣，將山藥去皮切成薄片，然後下開水裡過一遍。木耳用開水泡發開，摘好備用。鍋裡放少許豬油，加入木耳和山藥一起炒就可以了。之所以放豬油，是因為豬油炒的會更香。
3、山藥炒胡蘿蔔。這樣的做法顏色豔麗，山藥白色，胡蘿蔔橙色，非常的漂亮。把胡蘿蔔山藥都去皮，然後切成薄片。熱鍋下油，先炒胡蘿蔔，然後再炒山藥，炒好盛出即可。
4、山藥炒肉片。將山藥切片，放入開水裡燙一次，讓後撈起。熱鍋冷油，先下肉片，然後再加入山藥爆炒。這樣的吃法，葷素搭配，最為有營養。
5、當然，還可以將山藥，木耳，肉片混炒。方法和上面差不多，只是幾種食材加在了一起使用，味道會有所不同。
6、同理，還可以在清炒山藥的時候加入紅椒青椒等輔助調料，增加菜品的顏色，以及味道。也可以加入肉片等混炒。
1、將幹木耳用溫水泡發開，用自來水清洗乾淨後手撕成小片。
2、用自來水將山藥外面泥巴洗乾淨，然後將自來水開到最小。用刮皮刀或水果刀將山藥的皮去掉，變去皮邊用水清洗。
3、取一個大碗盛清水，將去皮的山藥切成小段，放入盛有清水的碗中。保持清水將山藥全部覆蓋。將生薑大蒜洗淨後切片。
4、將鍋燒熱後， ...
1、材料：以山藥500克、金糕50克、熟花生油60克、白糖150克。
2、將山藥刷乾淨，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼後剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。
3、把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成。 ...
用料：山藥200克、芹菜150克、油10毫升、鹽2克、雞粉2克、蔥姜5克。
1、山藥切條，放入冷水中浸泡。芹菜切片。
2、起油鍋，放入蔥姜煸香。
3、加入芹菜、山藥翻炒一會兒，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
4、加鹽、雞粉炒勻即可。 ...
1、山藥去皮清洗乾淨，先斜切成段，然後再切成菱形片。青椒、黃色甜椒分別清洗乾淨，切成小塊。胡蘿蔔洗淨去皮切成片。
2、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻。
3、放入胡蘿蔔片、黃色甜椒塊、青椒塊翻炒均勻，加入適量的鹽調味，炒勻即可出鍋裝盤。
山藥又稱薯蕷 ...
用料：山藥、木耳、青椒、紅椒、蔥、蒜。
1、先準備食材， 切好的山藥在水裡泡著，以防氧化， 青紅椒切好備用，蔥蒜切好備用，木耳泡發好剪去後面的髒東西。
2、水開加入山藥，加一小勺鹽、油。
3、煮好山藥，接著煮一下木耳泡發好。
4、油熱炒香蒜、蔥。
5、加入木耳、青紅椒翻炒。
6、加 ...
主料：胡蘿蔔150克、山藥200克、橄欖油適量、味精適量、鹽適量、蔥姜適量。
1、胡蘿蔔洗乾淨切成片。
2、山藥去皮，洗乾淨切成片。
3、起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
4、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，山藥入鍋炒。
5、胡蘿蔔入鍋炒。
6、加鹽、味精炒，炒均勻即可出鍋裝盤。
山藥 ...
1、原料：山藥400克，青椒、紅椒各15克，鹽3克，雞精2克。
2、將山藥去皮洗淨，斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗淨，切片。
3、炒鍋注油燒至七成熱，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。
4、調入鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。
5、清炒山藥是一道以山藥、青紅椒為主要食材，以鹽、雞精、 ...