山藥煮多久

　　煮山藥的時間要根據山藥的狀態來確定，薄山藥，水開之後煮3~5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8~10分鐘左右，對於山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟。

　　山藥：

　　山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug，還含有B族維生素、維生素C、維生素E等多種營養物質。

　　山藥煮制時間和其狀態有一定的關聯，將山藥切薄之後煮，在鍋中水開後煮3-5分鐘左右即可，厚山藥需要在水開後煮8-10分鐘，山藥段在15分鐘左右也能完全煮熟，一般煮好的山藥會呈透明色，鐵棍山藥則會變軟。

　　山藥做法：

　　用料：山藥、青椒、紅椒、蒜、小米椒、鹽、蠔油、雞粉、老抽。

　　1、沸水中加1勺鹽，倒入山藥焯水1分鐘撈出。

　　2、鍋中倒適量油，小米椒，蒜爆香。

　　3、倒入適量蠔油，清水，翻炒均勻。

　　4、倒入山藥，老抽，適量食鹽，雞粉，翻炒均勻即可。

　　山藥比較容易煮熟，山藥，性平味甘，是中醫“上品”之藥，具有補肺、健脾作用，能益腎填精，補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

　　山藥粘液少數人接觸會過敏發癢，可以引起手臂等部位的紅腫和痛癢，處理時儘量避免直接接觸。