山藥燉羊肉的做法

　　1、主要食材：羊肉500克，山藥150克，香菜，薑絲，蔥絲，辣椒粉，料酒，孜然，鹽。

　　2、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

　　3、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

　　4、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。

　　5、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

　　今天分享一道家常菜，山藥燉羊肉的做法。

　　首先將羊肉洗乾淨切成塊。

　　將切好的羊肉放入盆裡加入冷水浸泡1小時左右去除血水。

　　將山藥去皮洗淨切成塊。

　　把香菜、蔥、姜洗淨切好備用。

　　鍋里加入適量的水起火燒至沸騰後倒入羊肉，加入適量的鹽煮十分鐘左右撈出瀝乾水分備用。

　　重新啟鍋，加入適量的水大火煮沸，再把瀝乾水分的羊肉倒入，加入適量的山藥姜、花椒、中火煮30分鐘再加入適量的鹽。

　　關火後倒入盆裡放入適量的蔥花、香菜等適量涼一會就可以吃了。

　　1、準備蒜500毫升，蔥10克，姜10克，雞500克，山藥200克，料酒10毫升，鹽10克。

　　2、雞肉切塊，蔥薑切片，山藥切塊。

　　3、山藥焯水，雞塊焯水。

　　4、雞肉500克和姜10克，蔥10克，放入鍋中。

　　5、加水500毫升，水開放入料酒100毫升。

　　6、大火煮15分鐘後小火煮。

　　7、放入山藥，煮至用筷子戳開為止，加鹽10克即可。