食療功效：
補腎養血，滋陰潤燥的功效，促進鐵吸收，有較佳的健腦抗衰功能，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
做法：
1、純排冷水下鍋加適量生薑片焯水，主要是去腥。焯水後流動水沖洗去掉浮沫，這樣煲出的湯才比較清亮好看；
2、山藥去皮切塊，最好帶手套去皮，不然山藥的黏汁弄手上會很癢很癢；
3、將山藥，生薑絲，排骨，依次加入燉盅，我習慣在山藥與排骨間鋪一層生薑絲；
4、在排骨上再鋪適量生薑絲，加入玉竹，再加入適量水；
5、按下燉盅的煲湯鍵，等三個半小時後加入適量鹽和醋就可以喝美味的湯。
玉竹是很常見的一種食材，可以直接吃的，主要起到生津止渴的作用，將新鮮的玉竹清洗乾淨後無論直接吃還是煲湯都可以。那麼，玉竹煲湯後渣能不能吃？一起來看看小編帶來的介紹吧！
玉竹可以直接吃嗎
可以。
玉竹百合科植物玉竹的乾燥根莖，味甘性平微寒，具有很強的滋陰潤燥、生津止渴的作用，毒副作用很小，幾乎是沒有的，新鮮的玉竹將其清洗趕緊後，切片是可以直接含服的，並不會對人體健康造成威脅，不需要太擔心。
玉竹煲湯後渣能不能吃
不建議吃。
玉竹吃法比較多，可以將其進行煲湯食用，玉竹可以和排骨、雞肉、人參等食材一起煲湯，可以增加其營養價值，適量服用對人體健康是很好的。
一般煲湯過後的玉竹也是可以吃的，但不建議吃進去，將玉竹其中的汁水吸乾淨再將其吐出來就可以了，因為煲湯之後玉竹，大多數營養已經被稀釋了，營養價值不高，沒有必要再吃。
新鮮玉竹怎麼曬乾
主要有以下兩種方法：
生曬法
1、先將鮮根莖大小分級後，放在陽光下暴曬3～4天。
2、等到玉竹外表變軟，有黏液滲出後，用竹蔞輕輕撞去根毛及泥沙，繼續晾曬。
3、待由白變黃時，用手搓擦或兩腳反覆踩揉，如此反覆數次。
4、玉竹變的柔軟光滑、無硬心、色黃白時即可。
蒸煮法
沒有太陽的情況下，可以使用蒸煮法進行曬制，具體如下：
1、將新鮮玉竹曬軟後，蒸10分鐘。
2、用高溫使其發汗，使糖汁滲出。
3、然後用不透氣的塑膠袋裝好。
4、約30分鐘後，用手揉或整袋用腳踩踏，直到色黃半透明為止。
5、最後取出攤曬至乾透即可。
玉竹煲湯和雞、排骨、人參、薏米、菜乾等搭配。玉竹，百合科黃精屬植物。廣佈於歐亞大陸溫帶地區。適宜生長在溼潤、土層深厚、土壤疏鬆的地方；耐寒，忌強光直射。狀莖圓柱形，葉互生；花序具1~4花，花被黃綠色至白色。玉竹可以泡水喝，或者與其它食材搭配煲湯，比較常見的煲湯有：沙參玉竹菜乾煲豬肺湯、沙參玉竹老鴿湯、玉竹人參雞、淮山玉竹清燉雞、扁豆玉竹薏米排骨湯。