山藥筒子骨湯的家常做法

　　材料主料：筒子骨700克、鐵桿山藥500克。輔料：鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、生抽適量、醋適量。

　　1、筒子骨洗淨，切成塊。

　　2、將適量豬油放入鍋裡，油熱後放入適量的鹽、雞精、胡椒粉、生抽和醋，之後放筒子骨。

　　3、再倒入適量的水。水開後，撈出上面的浮沫。

　　4、移入紫砂鍋裡。通電高火3小時。

　　5、煮2小時後，加入洗淨切塊的山藥，繼續煲1小時。

　　6、湯煲好後放鹽即可。

　　注意：山藥切塊後要泡在鹽水裡 ，以免變黑。

　　1、筒骨洗淨焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。

　　2、過水的筒骨用冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，倒入適量的水，放入適量的薑片，蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。

　　3、玉米切段，胡蘿蔔切塊備用。

　　4、筒骨煮30分鐘以後，開小火，把玉米胡蘿蔔塊放進去，一起煲2個小時左右。

　　5、關火加入適量的精鹽，味精，撒入香菜末，即可食用。

　　1、豬骨一隻、鐵棍山藥250克、枸杞5克。

　　2、做法：山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；土豬骨洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫。

　　3、撈出，用溫水沖洗掉豬骨塊表面的浮沫和雜質；洗好的豬骨塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。

　　4、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。