山藥粉條的做法大全家常做法

　　1、煮

　　（1）山藥粉絲最普通的吃法就是和平常粉絲一樣拿來煮湯吃。

　　（2）首先在煮湯之前，我們要將山藥粉絲用水來泡軟，這樣才能保證煮的時候粉絲不會硬。

　　（3）其次是將青菜洗淨切成段備用，當然如果像是小青菜，你想整條放進去一起煮，你也可以選擇不切。

　　（4）山藥粉絲泡得中等長度軟之後，我們就可以放到鍋裡煮了。先將水燒開，再下粉絲，最後下青菜。等青菜差不多熟的時候，根據自己的口味下調味料。

　　（5）因為山藥粉絲本身營養豐富，所以煮湯應該算是最能同時保持它的鮮美和營養價值的做法了。而湯作為日常家常菜是每日必不可少的，何不把青菜山藥粉絲湯作為選擇呢？既營養又保健。

　　2、蒸

　　（1）山藥粉絲的第二種吃法就是蒸著吃。這種方法也同樣能保持山藥粉絲最原始的味道。

　　同第一種方法一樣，在做山藥粉絲之前都要事先將粉絲泡軟。等山藥粉絲泡軟之後，我們就（2）用一個碟子將山藥粉絲裝起來，放進蒸鍋裡蒸。

　　（3）直到粉絲被蒸軟，即能輕鬆的用筷子夾斷，就可以給山藥粉絲淋上醬油、麻油了，再拌一下，蒸一分鐘即可食用。

　　3、炒

　　（1）上海青50克、胡蘿蔔100克、山藥粉條100克、小蔥1根、生薑2克、大蔥10克、大蒜3瓣、豆瓣醬2克、花椒粉1克、五香粉1克、辣椒油3克、雞精2克、食用油5克、鹽1克、生抽2克。

　　（2）山藥粉條用溫水泡軟，鍋中水沸後，放入山藥粉條，煮1分鐘，撈出，過涼水，剁碎。

　　（3）小蔥切蔥花，姜切末，蒜切末，大蔥切末，上海青切碎，胡蘿蔔切碎。

　　（4）炒鍋中油溫5成熱時，放入大蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，炒香，倒入胡蘿蔔，翻炒1分鐘，加入上海青、粉條、鹽、花椒粉、五香粉、生抽，繼續翻炒2分鐘，調入雞精，淋入辣椒油，炒勻。

　　（5）盛出，撒蔥花即可。

　　1、小米鍋巴的做法一

　　（1）準備小米，淘洗乾淨。

　　（2）泡水中浸泡一晚，或者四五個小時。

　　（3）放和蒸大米相似的水量，上鍋蒸30分鐘的（水不要太多，保證可以蒸熟即可，水過多蒸出來太黏，璨入粉類多了更硬）。

　　（4）期間把買來的海苔剪碎備用。

　　（5）蒸熟的小米放涼，打入雞蛋，攪拌均勻。

　　（6）加入麵粉，玉米澱粉，為了增加小米的粘性。芝麻，海苔，鹽（鹽稍多點出來香）。

　　（7）揉成麵糰，案板上撒麵粉，以免黏住

　　（8）擀成薄片，用刀切和鍋巴一樣大小，用叉子扎小孔，為了防止炸的過程中起泡。

　　（9）油溫熱，中小火炸至金黃，期間多攪動，這樣炸出來更均勻(火太大面團水分沒揮發，出來是軟的，火太小炸的時間久了會咬不動)。

　　（10）炸熟後逞熱拌入孜然粉，也可以放辣椒粉，現在哺乳期就省略了，放涼口感更加，可以開吃了。

　　2、小米鍋巴的做法二

　　（1）100g小米泡1小時。

　　（2）加入100g麵粉，小米里的水少留。

　　（3）和成團。

　　（4）擀成皮。

　　（5）切片。

　　（6）扎眼。

　　（7）油鍋加熱，放入一片試溫。然後放到油鍋裡炸。

　　（8）撈出。

　　（9）加鹽和孜然調味即可。

　　3、小米鍋巴的做法三

　　（1）在玻璃碗中倒入小米90g，水120g，放入微波爐加熱三分鐘。

　　（2）再打一個雞蛋在小米里，加入麵粉50g，十三香15ml，鹽適量，黑芝麻，將其揉成麵糰。

　　（3）然後擀成薄片，切成菱形，在平鍋中刷入少量油，將其煎至兩面金黃即可。

　　1、蒜蓉生蠔。材料：大蒜2個，蠔油適量、糖適量、油適量、生抽適量。做法：大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。將炒好的蒜加入適量的蠔油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽即可。

　　2、烤生蠔。主料：生蠔6個。調料：食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜半頭、紅尖椒2個、植物油1湯匙。做法：生蠔外殼刷洗乾淨。用刀背砸出一個小口。用刀子從開口處用力撬開。蠔肉用清水衝淨泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸。鍋中注入植物油，下入蒜茸，用小火將蒜茸炒出香味後晾涼。再加入鹽和雞精調味。將洗淨的生蠔放入烤架上，一定要放穩。再把蒜茸和植物油一起澆在生蠔上。入烤箱，180°，烤制10分鐘，喜歡吃辣的可以再生蠔上放入紅尖椒碎，再烤制10分鐘。

　　3、炒生蠔。主料：生蠔若干；輔料：姜兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蠔油、酒、香油。做法：蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；放入生蠔，小心翻炒；烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；最後放入蔥葉段即可熄火。出鍋即可。