山藥蛋和山藥是同一種東西嗎

　　山藥蛋也就是山藥地上的部份，不管是吃法還是功效都是和山藥相同。山藥蛋和山藥是一種營養價值極高的食物，這二者都有很好的養胃功效。

　　做山藥和山藥蛋的時候要儘快處理，不要在空氣中放太久，去皮後應該馬上放進清水中泡著，避免氧化。同時山藥和山藥蛋可能對有些有過敏的人造成癢等不適，在做山藥和山藥蛋時，可以選擇帶上手套，這樣即可避免直接和手接觸。

　　產地

　　山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特徵。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。

　　山藥蛋也就是山藥地上的部份，不管是吃法還是功效都是和山藥相同。山藥蛋和山藥是一種營養價值極高的食物，這二者都有很好的養胃功效，當然，在養胃的同時也兼具著健脾的功效。一些習慣性食慾不好的人們，常吃山藥或者山藥蛋都能起到身體調理作用。做山藥和山藥蛋的時候要儘快處理，不要在空氣中放太久，去皮後應該馬上放進清水中泡著，避免氧化。同時山藥和山藥蛋可能對有些有過敏的人造成癢等不適，在做山藥和山藥蛋時，可以選擇帶上手套，這樣即可避免直接和手接觸。

　　淮山，指山藥的一種，質量尤佳，四大懷藥之一。

　　山藥是通用名，包含所有地方產的。

　　淮山簡介：

　　淮山藥指的是目前河南，廣東，江蘇，安徽等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含澱粉和蛋白質，可食用，為多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。

　　山藥簡介：

　　山藥又稱薯蕷，土薯，山薯蕷，懷山藥，淮山，白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

　　山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉，肺虛咳嗽，糖尿病消渴，小便短頻，遺精，婦女帶下及消化不良的慢性腸炎，山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。