山藥豆煮粥要去皮嗎

　　1、山藥豆煮粥不要去皮。

　　2、山藥豆的外皮不含有什麼刺激成分，反而還含有不少的營養物質，其中含有纖維素、碳水化合物、粘液蛋白等，食用並沒有太大的問題。

　　3、不過食用前注意清洗到位，最好用鹽水浸泡一段時間，或者用鹽直接搓洗幾遍。

　　山藥豆是山藥其實是長在同一株植物的產物，山藥豆是地面上的藤蔓所結出來的果實，其顏色有點像土豆，但體積卻要比土豆小很多，而山藥則是植物土地下面的根鬚部分。這兩者的營養價值卻相差無幾，都含有豐富的營養成分。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　山藥跟山藥豆的有什麼區別？

　　主要是外形大小的區別。

　　山藥豆：山藥豆的個頭很小，直徑就一兩釐米左右，表皮為褐色或深褐色，形狀看起來像腎形或卵圓形的珠芽。

　　山藥：山藥一般為根莖棒狀，長度一般有30-60釐米左右上，最長的有100釐米左右，外表是褐色的。

　　山藥豆打豆漿要去皮嗎

　　可以去皮，也可以不去皮，主要看個人口味喜好。

　　山藥豆的皮可以吃，但吃之前必須清洗。一般來說，食用後它有助於人體內的維生素，而且味道也更好。此外，山藥豆皮是一種低熱量食物。進食後，它不會有體重增加的風險。對人體也有一定的保健作用。

　　山藥豆皮的營養成分與山藥本身相似。因此，山藥豆皮富含澱粉、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素、葉酸、粘液蛋白、皂甙、少量脂肪、維生素a、維生素B族、維生素E等，具有豐富的營養價值。

　　怎麼防止山藥豆發芽

　　1、低溫儲存

　　山藥豆在有合適的溫度、溼度的時候就會開始發芽，為了避免山藥豆發芽，可以將山藥豆放進冰箱儲存，低溫可以抑制生物的生長髮育，延緩山藥豆的發芽時間。

　　2、乾燥儲存

　　山藥豆買回來後，將它蒸熟切片進行暴曬，可以將山藥豆內的水分曬乾，失去水分的山藥豆不會再發芽，但為了防止回潮變質，應該放在陰涼乾燥處儲存。

　　芋頭是我們大家都非常熟悉的食物，很多人都非常喜歡吃，但是我們也都知道芋頭是必須要煮熟才可以吃的，那麼我們便了解一下芋頭要冷水煮還是熱水煮？芋頭要去皮嗎？跟著小編一起來看看。

　　芋頭要冷水煮還是熱水煮

　　一般情況下，煮來芋頭用冷水自和熱水都是可以的，芋頭中的澱粉、纖維素含量較高，而且肉質緊實，比較難蒸熟，芋頭和土豆一樣，屬於典型的高澱粉食物，而煮芋頭是整個煮熟，對水的要求不是很高，只要水溫度達到沸點後再煮半小時即可全部熟透。在加熱過程中熱氣就會滲入芋頭中，能夠縮短蒸芋頭的時間。熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較幹、松，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。

　　芋頭要去皮嗎

　　煮芋頭不需要提前剝皮，吃的時候再剝皮即可。芋艿也叫芋頭，在選購的時候首先要看有沒有斑點，同事必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

　　芋頭減肥期間能吃嗎

　　芋頭在減肥期間是可以吃的。每100克可食用芋頭的熱量為58大卡，而每100克可食用米飯的熱量為116大卡，同等重量的芋頭熱量比米飯低，再加上芋頭富含澱粉，也屬於主食類，因此在減肥期間可以用適量用芋頭代替米飯作為主食，來減少熱量的攝入。另外，芋頭中含有豐富的纖維素，能夠增加飽腹感，並且促進腸道蠕動、幫助排便，這些都是有利於減肥的。芋頭當早餐對於減肥是有利的，但是是否能夠減肥成功，主要還是要綜合一天的飲食情況，以及運動情況來看的。建議在減肥期間適量吃芋頭，並且保持其他的營養素的適量攝入（如蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等），並且保持一定的有氧運動和無氧運動，這樣身體的基礎代謝會逐漸增加，慢慢的身體就會瘦下來。

　　芋頭是涼性還是熱性

　　芋頭屬於平性食物，它的塊莖中含有維生素C、蛋白質、鈣等多種營養成分，平時適量的食用芋頭有保護牙齒、預防齲齒的功效。芋頭為一年生草本植物，我國南北方都有栽培，其中南方地區種植最為廣泛，芋頭質量也更好。芋頭又被稱為水芋、毛芋，水芋天南星科一年生作物，是一種可以食用的植物，很多人不知道芋頭是涼性還是熱性，其實芋頭是平性食物。芋頭為溼生草本植物，它的塊莖呈卵形，它的塊莖上有很多小球莖，都可以食用。