山藥長芽後還能不能吃

　　1、最好不要吃發芽了的山藥，因為山藥發芽後營養物質就會流失或者是發生一些其他的改變，吃了以後會對人體造成不良的影響，所以發芽的山藥最好是不要吃。

　　2、根據目前專家的研究發現，並不是所有發芽的蔬菜都不能吃，例如大蒜髮芽後所含有的維生素就會更加的豐富，但是絕大部分發芽的蔬菜吃了子後對人體還是會造成一些不良的影響。

　　山藥長芽了的話就最好不要再吃，因為這種山藥內的營養物質已經降低了，會影響食用價值，而且吃了以後對我們的腸胃也可能造成不利影響。買回來的山藥要儘快食用完畢，平時可以用它來炒菜，只需要將其切片、焯水並和其他配菜一起倒入鍋中翻炒即可。

　　很多人都知道土豆如果發芽了的話就不能吃了，因為這時候的土豆內部會產生龍葵素等有毒物質，食用後可能會出現中毒情況，對健康不利，那麼要是發現山藥發芽的話還可以吃嗎？

　　一般情況下，我們如果看到山藥發芽的話，最好就不要再吃了，雖然發芽的山藥中不含有什麼對人體有害的物質，但是這樣的山藥中的營養物質會下降，口感也會降低很多，而且吃了以後對我們的腸胃會造成危害。

　　將新鮮山藥買回來之後，要及時的食用完畢，平時可以用山藥來炒菜，步驟比較簡單，只需要先把山藥的皮削去並沖洗乾淨，然後把山藥、胡蘿蔔都切成片狀並放入鍋焯水，最後再把它們一起倒入鍋中炒熟即可。

　　紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，但紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。但是如果紅薯的表面出現了黑褐色的斑點，是不能食用的，因為那個黑斑是被病菌汙染所致，對人體的肝臟是有危害的。