1、食材:土雞1只、幹蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、蔥姜、醬油、雞精、鹽和植物油。
2、把幹蛾子和粉皮泡在熱水中泡發。
3、雞殺好,剁成小塊,焯水煮出血水,備用。
4、把泡好的蛾子一切兩半,粉皮切成小塊。
5、蔥切蔥花,薑切片。
6、起鍋倒入適量的植物油,油熱放入花椒,八角和薑片爆香。
7、放入雞肉快速翻炒,炒至雞肉變色,淋上適量的醬油,炒勻。
8、加入淹沒雞肉的清水,放入蛾子,大火開燉。
9、燉至雞肉八成熟,加入粉皮,繼續燉。
10、出鍋前加入適量的鹽和雞精調味即可。
1、食材:土雞1只、幹蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、蔥姜、醬油、雞精、鹽和植物油。
2、把幹蛾子和粉皮泡在熱水中泡發。
3、雞殺好,剁成小塊,焯水煮出血水,備用。
4、把泡好的蛾子一切兩半,粉皮切成小塊。
5、蔥切蔥花,薑切片。
6、起鍋倒入適量的植物油,油熱放入花椒,八角和薑片爆香。
7、放入雞肉快速翻炒,炒至雞肉變色,淋上適量的醬油,炒勻。
8、加入淹沒雞肉的清水,放入蛾子,大火開燉。
9、燉至雞肉八成熟,加入粉皮,繼續燉。
10、出鍋前加入適量的鹽和雞精調味即可。
第一、 猴頭菇先提前半天用水泡好,中途多換幾次水,去掉猴頭菇的苦味。
第二、 雞腿清洗乾淨,切成雞腿塊,瀝乾水分備用。
第三、 準備好少許姜蔥,姜切成薑片,蔥切成蔥花。
第四、 熱鍋下油,放入姜蔥煸香,然後倒入雞腿,加入少許醬油和老抽,炒到雞腿變顏色。
第五、 然後再把泡好的猴頭菇放入鍋中,加入適量的清水,大火燉。
第六、 大概燉半小時,水差不多燉乾的時候,加入適量的鹽調味,美味的猴頭菇燉雞腿就做好了。
1、主料:琵琶腿8個、小香菇兩把、黑木耳一把。
2、輔料:姜一塊、大蒜數瓣、八角兩顆、陳皮兩塊、花椒數粒、泡香菇的水一碗、清水適量、鹽適量、醬油40克、蠔油20克、料酒20克。
3、琵琶腿洗淨,用剪刀在表皮上扎幾個洞,並且剪刀尖深入到肉的內部,最好能扎到骨頭那個位置,在裡面略微轉動幾下,使肉與骨頭 ...
1、主料:雞腿2個,酸菜1包。
2、輔料:姜、蔥、蒜適量,食用油適量,鹽2茶匙,雞精1茶匙,大料1粒,醬油1勺。
3、酸菜切絲泡水。
4、雞腿剁塊泡出血水。
5、大勺倒油比平時炒菜多一點,煸香蔥,姜,蒜,大料。
6、加雞腿炒到顏色發白。
7、加一大勺一品鮮醬油,和熱水,倒入砂鍋,再 ...
準備食材:土豆、雞腿、紅辣椒、蒜、姜等食材。
土豆去皮洗淨,清水浸泡3分鐘。
雞腿繼續,切塊。
清水煮沸,放入雞腿汆湯,撈出。
熱鍋,倒油,生薑煸炒雞腿出油,放料酒、醬油炒至金黃色。
鍋中再油,把土豆煎炸熟,放入蒜白、辣椒。
放入煎炸好的雞腿,放醬油翻炒。
加入蒜苗、鹽,炒均收 ...
1、雞腿洗淨,冷水下鍋,水開後拋去浮沫。
2、焯好的雞腿撈出控水,蔥薑蒜八角備用。
3、炒鍋倒油,放入白糖,炒糖色,把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿,翻炒均勻,使雞腿表面全部裹滿醬汁。
4、放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻,倒入清水,沒過雞腿,放入食鹽,大火燒開後轉中小火燉30分鐘,把湯汁收幹後出鍋。 ...
1、主料:雞腿300克
2、輔料:生菜(花葉)35克。
3、調料:可樂350克、醬油15克、鹽3克、澱粉(玉米)5克。
4、雞腿洗淨,氽燙後再洗淨。
5、雞腿放入過鍋內,加可樂、醬油、鹽燒開。
6、改小火煮15分鐘,取出。
7、雞腿稍涼時,剁小塊,放在墊有洗淨的生菜的盤內。
8 ...
1、雞腿洗淨,冷水下鍋,水開後拋去浮沫。
2、焯好的雞腿撈出控水,蔥薑蒜八角備用。
3、炒鍋倒油,放入白糖,炒糖色,把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿,翻炒均勻,使雞腿表面全部裹滿醬汁。
4、放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻,倒入清水,沒過雞腿,放入食鹽,大火燒開後轉中小火燉30分鐘,把湯汁收幹後出鍋。 ...
1、食材:土豆1個、雞腿1個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大茴適量、雞精適量、糖適量、幹辣椒適量。
2、雞腿洗淨剁塊,蔥、姜、辣椒、土豆備好。
3、將雞腿過水焯燙去腥,鍋內放油將花椒和大茴炸香撈出。
4、放蔥姜幹辣椒煸出香味,倒入雞腿翻炒,放料酒,老抽上色。
5、炒勻倒入開水 ...