主料:豬五花肉五百克。
輔料:鹽二十克,花椒麵十克,料酒適量,蔥姜五克,麵粉適量,澱粉適量。
做法:
1、豬肉去皮,切成筷子八毫米左右的肉條;
2、肉條里加少量鹽,適量花椒麵,料酒和蔥姜拌勻入味,醃製十五分鐘;
3、麵粉與澱粉比例大概四比一,一點一點新增水,順一個方向不斷攪勻;
4、取一點肉條放入麵糊中攪拌,讓肉條沾滿面糊;
5、油鍋燒熱,把肉條一條一條分別放入油鍋,攪拌一下,讓肉條別粘在一起;
6、小火炸,肉條外面的麵糊變成黃色時,撈出裝盤即可。
主料:豬五花肉五百克。
輔料:鹽二十克,花椒麵十克,料酒適量,蔥姜五克,麵粉適量,澱粉適量。
做法:
1、豬肉去皮,切成筷子八毫米左右的肉條;
2、肉條里加少量鹽,適量花椒麵,料酒和蔥姜拌勻入味,醃製十五分鐘;
3、麵粉與澱粉比例大概四比一,一點一點新增水,順一個方向不斷攪勻;
4、取一點肉條放入麵糊中攪拌,讓肉條沾滿面糊;
5、油鍋燒熱,把肉條一條一條分別放入油鍋,攪拌一下,讓肉條別粘在一起;
6、小火炸,肉條外面的麵糊變成黃色時,撈出裝盤即可。
1、主料:豬瘦肉適量。
2、輔料:澱粉2勺冒尖、麵粉4勺冒尖、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、番茄醬少許、食用油適量、雞蛋1個。
3、瘦肉切絲,細一點。加入鹽,黑胡椒粉,孜然粉,醃製一下。
4、麵粉,澱粉,加入一個雞蛋,攪拌。
5、倒入瘦肉,加少量水,攪拌均勻。
6、油燒熱,一條一條如果炸至金黃。
7、瀝油,裝盤。加上少許番茄醬,這個配方真的真的超級酥。
1、主料:酥肉適量、白菜適量、粉條適量、木耳適量。
2、輔料:蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、水適量。
3、提前炸好的酥肉備好。
4、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片,八角一顆清洗乾淨。
5、大白菜取葉子6片左右,沖洗乾淨並瀝乾水分切成白菜段備用。
6、粉條沖洗乾淨,用溫水浸泡5分鐘左右使粉條變軟。
7、木耳提前泡發好,洗淨根部的雜質瀝乾水分備用。
8、香菜一顆擇去老葉子和根部沖洗乾淨切成香菜段備用。
9、熱鍋加入適量的花生油把蔥花、薑片、蒜片、八角爆香,倒入備好的酥肉翻炒均勻。
10、烹入料酒、生抽。
11、倒入切好的白菜塊兒和木耳翻炒均勻至白菜變軟。
12、倒入適量的清水,放入粉條加適量的鹽調味,用炒菜鏟壓一壓粉條使之浸在湯汁中。
13、蓋好鍋蓋燉煮大約10分鐘左右使食材成熟後關火。
14、撒入香菜段,加少許雞精調味兒。
15、攪拌均勻即可。