岑溪市美食

　　岑溪市美食有三黃雞、米粉、白助、白斬狗、豆腐釀、牛雜、炒螺、酸嘢等。

　　1、三黃雞：岑溪盛產的三黃雞因其毛黃、腳黃、嘴黃而得名，因其肉厚皮薄，骨酥肉嫩，味道鮮美而受食客青睞，尤以糯垌鎮的三黃雞最為出名。其烹飪做法以水蒸雞、白斬雞為主，口感爽滑，香而不膩。

　　2、米粉：有溼粉和乾粉之分，溼粉以新圩石磨米粉為代表，乾粉則是三堡米粉獨佔鰲頭。米粉的製作十分講究，關健在於其傳統作坊工藝及天然水質。上好的米粉還要搭配上乘的佐料，佐料定必是豬骨熬製加上香料及秘而不宣的配料，和米粉一拌，吃起來嫩滑爽口，回味無窮。

　　3、白助：白助為純粹大米衍生品，無新增劑，看上去白雪嫩滑，吃起來美味爽口。

　　4、白斬狗：岑溪白斬狗的獨到之處在於，皮與肉之間總是藕斷絲連的，且色香味美俱全。常用麻油、蔥、薑末、辣椒、紫蘇、料酒、醬油、芝麻、胡椒粉等作為佐料。

　　5、豆腐釀：都說“無釀不成餐”，豆腐釀是岑溪的家常菜式，煎熟後，再在外面淋上醬油、南乳、澱粉配製成的調料，依各人口味喜好。這煎豆腐釀，有蛋的脆嫩，有肉的鮮美，也是色香味俱全。

　　6、牛雜：夜晚漫步岑溪街頭，隨處可以聞到牛雜那誘人的香味。牛雜的用料都是精挑細選的，精華在於調味料的秘製配方上，經泡製的牛雜鹹、酸、辣適中，美味可口，濃香撲鼻。

　　7、炒螺：這是岑溪夜宵最紅火的特色小吃，將浸泡吐盡泥沙的石螺，用姜、酒、蒜末、紫蘇等調料油爆，佐以湯汁慢火煮熟即成，香氣四溢，風味十足。

　　8、酸嘢：酸嘢，是指加入酸醋、冰糖、辣椒等醃製入味的新鮮瓜果蔬菜類。

　　岑城鎮、糯垌鎮、誠諫鎮、歸義鎮、筋竹鎮、大業鎮、梨木鎮、大隆鎮、南渡鎮、馬路鎮、三堡鎮、波塘鎮、安平鎮、水汶鎮。

　　岑溪市總面積2783平方公里，全市總人口80萬，其中全市男性人口416667人，佔全市人口百分之五十三點二；

　　女性人口 366836人，佔全市人口 百分之四十六點八，農業人口 659871人，非農業人口123632人，每戶平均人數3、8人，全市人口漢族居多，有壯、瑤、苗、黎、京、布依、侗、仫佬、回、傣、毛南、彝、水族等少數民族 3357 人，佔全市總人口百分之零點四。