崇明糕蒸幾分鐘

　　崇明糕一般需要蒸3-5分鐘，崇明糕是上海崇明地區傳統特色糕點之一，特色風味小吃。有鬆糕和硬糕兩種。鬆糕一般吃冷的，硬糕一般都是熱過了以後再吃，有時候是蒸熱，亦可放些酒釀做成酒釀糕絲湯。選料講究，配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學，清香鬆口，糯而不粘，暢銷島內外。

　　崇明糕由精選糯米和白米按一定比例製成，主要步驟有:配米，浸泡，打粉，和料，蒸熟。

　　約15分鐘左右，其做法如下：

　　一、原料：

　　小米150克、雞蛋5個、砂糖50克、牛奶50克、色拉油35克、鹽2克、天然香草精3滴。

　　二、步驟：

　　1、小米提前一晚洗淨晾乾，放入研磨杯，打成粉。

　　2、將色拉油、牛奶，混合一起攪拌均勻。

　　3、加入5顆蛋黃手動打勻，再篩入打好的小米粉拌勻。

　　4、將5顆蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋，再加入白糖，打發蛋白到9分發。

　　5、將蛋白混合蛋黃糊，放入模具，放入微波爐約15分鐘即可。

　　6、蒸完取出，涼透切塊，即可食用。

　　羅氏蝦在生活中是比較常見的食材之一，如果你第一次嘗試做羅氏蝦，不知道羅氏蝦蒸幾分鐘可以吃了的話，可以先搜搜攻略哦！當然，小編也會為您帶來最佳解答。

　　羅氏蝦蒸幾分鐘可以吃了

　　15分鐘左右。

　　羅氏蝦也是蝦的一種，一般用來蒸制或者白灼著吃，那蒸制的時間大概在15~20分鐘左右即可，蒸制的時間過短，羅氏蝦可能還沒完全熟，而沒熟的蝦肉含有較多的細菌、微生物，人體食用後可能會引起胃腸腹瀉等不適，而如果蒸制的時間過長，羅氏蝦的肉質可能會變質，進而影響食用的口感。

　　怎麼挑選羅氏蝦

　　1、看

　　質量好的、新鮮的羅氏蝦的外殼顏色一般都是青色有光澤的，如果外殼顏色發黑、變紅等，就可能已經不新鮮了；鮮活的羅氏蝦一般尾部是張開的，如果尾部閉攏，身體軟趴趴，提示可能不新鮮。

　　2、聞

　　新鮮的羅氏蝦一般是沒有什麼味道的，如果不新鮮，可能會有腐臭味，這種就表示死了一段時間，發生變質了，建議不要買。

　　3、捏

　　如果是質量好的、新鮮的羅氏蝦，拿捏的時候應該感覺肉質比較豐滿，有一定的硬度，蒸熟之後肉質也會比較緊實，如果羅氏蝦的肉質比較軟，表明它時間放得比較久了。

　　羅氏蝦怎麼做最好吃

　　1、清蒸羅氏蝦

　　清蒸能最大程度保證羅氏蝦的鮮美程度，尤其是活蝦直接清蒸的話，蝦的肉質也是最細膩的，還能最大程度保證羅氏蝦的營養在烹飪過程中流失的最少。

　　2、白灼羅氏蝦

　　白灼的做法是將新鮮的羅氏蝦放入燒開的水腫快速燙熟，這樣能避免蝦肉長時間熬煮變老，口感變柴，並且白灼蝦能最大程度保證羅氏蝦的營養成分，建議一定水開後再下鍋，冷水下鍋可能會有腥味。