崇魚怎麼做好吃呢

　　可以做紅燒崇魚。材料：崇魚1尾，蔥2根，姜15公克，辣椒1根，醬油1大匙，細糖二分之一茶匙，水2大匙，米酒1茶匙，太白粉六分之一茶匙，香油1茶匙。做法為：

　　1、魚洗淨後在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷，置於盤上備用；

　　2、將蔥切小段、辣椒切片、姜切絲鋪至作法1的鮮魚上，再將所有調味料調勻後，淋至鮮魚上；

　　3、用保鮮膜封好後，入微波爐微波4分鐘後取出，撕去保鮮膜即可食用。

　　做法如下：

　　1、洗乾淨沙古頭魚，去頭、去腮、去腸，清理乾淨；

　　2、用醬油、白糖、醋、料酒、麵醬、鹽勾兌成碗汁，放置一邊備用；

　　3、將魚均勻地裹上面粉，入油鍋煎至雙面金黃盛出；

　　4、起油鍋，將大料、蔥、姜、蒜入鍋煸香；

　　5、再將魚放入鍋中，倒入碗汁，加適量水，蓋上鍋蓋熬煮；

　　6、熬至湯汁變少、魚熟、入味即可盛出裝盤。

　　魚肉的營養豐富，而且脂肪含量少，所以我們可以為家人多做些魚吃，會更利於健康。

　　把鯧魚解凍，去除內臟，在表面切上花刀。

　　鍋中放油，大火燒熱，放入鯧魚煎至兩面微黃。

　　放入蔥薑蒜和紅辣椒、花椒，煸出香味。

　　放入適量的水，大火燒開，再調入適量的鹽、料酒、老抽、白糖和醋以及兩片臘腸。

　　繼續大火燒開，再中小火保持鍋開15分鐘，可以把湯滷往魚身上澆澆，以便更好地入味。

　　為了更入味，翻了魚身，不小心破壞了造型，入味好吃也很重要，湯汁濃稠，媽可出鍋裝盤。