滇紅茶種類有葉茶、碎茶、片茶、末茶等4類11個花色,其外形各有特定規格。滇紅工夫內質香郁味濃,其香氣以滇西茶區的雲縣、風慶、昌寧為好,尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶,香氣高長,而且還帶有花香。滇南茶區的工夫茶滋味濃厚,有較強的刺激性,滇西茶區的工夫茶同樣滋味醇厚,刺激性較弱,但是卻回味鮮爽。
滇紅茶種類有葉茶、碎茶、片茶、末茶等4類11個花色,其外形各有特定規格。滇紅工夫內質香郁味濃,其香氣以滇西茶區的雲縣、風慶、昌寧為好,尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶,香氣高長,而且還帶有花香。滇南茶區的工夫茶滋味濃厚,有較強的刺激性,滇西茶區的工夫茶同樣滋味醇厚,刺激性較弱,但是卻回味鮮爽。
巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名,其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
一、巖茶,因“巖巖有茶,非巖不茶”而得名。屬半發酵茶,青茶(烏龍茶),以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部,有“奇秀甲於東南”之譽。
二、群峰相連,峽谷縱橫,九曲溪縈迴其間,氣候溫和,冬暖夏涼,雨量充沛。武夷山懸崖絕壁,深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫,沿邊砌築石岸,構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一,大紅袍是武夷巖茶之王。
三、巖茶的共性特點:兼有紅茶和綠茶的優點,且性溫健胃,具“巖骨花香”之特徵。
四、品種特徵:某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數,品種特徵明顯的巖茶,其加工工藝一定達中等以上,因此,低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。
1、紅茶:紅茶屬全發酵茶,具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特點,以相宜的茶樹新芽葉為質料,經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝精製而成。
功能:紅茶含有富厚的胡蘿蔔素、維生素、茶黃素、咖啡鹼等,具有利尿、解毒、抗朽邁、養胃護胃等功能。
2、綠茶:綠茶是未經發酵製成的茶,儲存了鮮葉的自然物質,營養因素較多。其茶光華、沖泡後的茶湯、葉底的主色調均為綠色,有著清湯綠葉的明顯特性。
功能:綠茶富含茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等自然營養因素,這些因素對消暑、解熱、防癌、抗癌、殺菌、消炎、防朽邁等具有非凡功能。
3、黃茶:黃茶屬輕發酵茶類,建造工藝有點像綠茶,只是在乾燥程序的前或後,中國十大名茶,增進了一道悶黃”工序,促使茶坯氧化,形成黃色,成茶具有黃葉黃湯的特點。
功能:黃茶是漚茶,在氧化程序中,發生了大量的消化酶,對脾胃有著極好的浸染,有助於脾胃消化,改進食慾不振、消化不良等徵象。同時黃茶還具有提神、殺菌、抗癌等功能。
4、黑茶:黑茶屬後發酵茶,回收的質料較粗老,因製品茶的外面呈玄色而得名,為壓抑緊壓茶的首要質料。
功能:黑茶含有較富厚的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等,有利於人體消化,輔佐調理脂肪代謝,具有很好的解油膩、消食、降脂等功能。
5、白茶:白茶屬微發酵茶,因其製品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名,是中國茶類中的非凡珍品。
功能:白茶具有清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、解酒醒酒等奇異保健功能。 6、青茶:青茶也稱烏龍茶,是中國六大茶類中獨具光鮮,非凡的茶葉品種。
功能:烏龍茶中含有機化學因素達百餘種,有排毒、養顏、利尿、消脂、抗朽邁等功能。另外,其解析脂肪功能最為明顯,中國十大名茶,常被人們稱為健美茶。
7、普洱茶:普洱茶一直被廣大女性同胞們所喜愛,普洱熟茶性溫和,暖胃不傷胃。
功能:普洱茶可以降血脂,血脂降了,有減肥的功效,普洱茶還具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。