1、主料:五花肉。輔料:青紅椒、蔥、姜、蒜。調料:鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。
2、做法:將五花肉切成薄片,青紅椒切成塊備用。坐鍋點火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入幹辣椒繼續煸炒,再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻,加鹽、料酒、醬油、高湯精調味,放入青紅椒翻炒至熟,出鍋前加少許醋即可。
1、材料:水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜。
2、新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾乾。
3、朝天椒摘去葉子。
4、菜壇中加入淨化水,鹽,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最後放入水芥菜。壓一壓,上面灑入一層鹽,澆上一些白酒。
5、蓋上蓋子,瓶口封水杜絕空氣。
6、一個月之後,取出可即食,也可炒肉末,燉菜,酸酸辣辣,非常下飯。
1、主料:豬肉適量、捲心菜適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、西紅柿適量。
2、配料:蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量。
3、輔料:醬油適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。
4、捲心菜手撕開,其他食材切好。
5、熱鍋放油,放入花椒、蔥薑蒜炒香,加入豬肉翻炒,加入料酒、醬油、老抽,翻炒熟後盛出。
6、重新熱鍋放油,加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒,變色後加入西紅柿翻炒。
7、加入捲心菜翻炒,調入些許醬油,少許水。
8、捲心菜變軟後加入之前炒熟的豬肉,加鹽翻炒,最後加入少許糖提味,也可以烹入點醋,出鍋。
1、草魚1條、酸菜1包、粉絲1把、蒜4瓣、蔥1根、姜1小塊、花椒5g、辣椒4-5個、胡椒3g。
2、方法:首先我們需要準備好所有的食材,先將魚,切成魚片和魚骨分開,魚片中放入蔥,姜,鹽用地瓜澱粉抓出魚膠,放置30分鐘左右。
3、然後在鍋裡放花生油燒熱,入花椒,幹辣椒,蔥段,姜,大蒜後放入酸菜炒一下 ...
1、食材:五花肉一塊、蒜苗三根、花椒八角蔥薑蒜少許、豆瓣醬生抽雞精少許;
2、五花肉加入花椒、八角、姜蒜煮二十分鐘;
3、冷卻後切成薄片;
4、鍋中倒花生油放入肉片;
5、肉呈透明狀加入豆瓣醬;
6、等肉上色加入生抽;
7、加入蒜苗雞精即可出鍋。 ...
把買回的五花肉切成1釐米左右的厚度。鍋裡放油熱後放入糖一勺,炒到糊為止。倒入切好的肉厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮。大火爆炒三分鐘加入鹽適量、老抽一勺、醋少許、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米。倒入燉鍋小火熬1個半小時,此時湯應很少且呈粘稠狀。加入青椒,可加點香菜,再燉3分 ...
食材:帶皮五花肉500克,八角2個,花椒2勺,乾紅椒6個,鹽3克,料酒10毫升,老抽1小勺。
1、五花肉切塊,用少量的鹽稍醃一下,備用;
2、炒鍋內放少量的植物油,燒至七成熱,下入醃好的肉塊,煎至微黃;
3、加入配料炒香,再放些料酒,老抽,炒勻後加些鹽;
4、加水,要沒過肉,煮滾以後轉小火 ...
1、食材:醃菜100g、瘦肉400g,薑末、蒜末、醬油、花椒粉、食鹽各適量。
2、先將醃菜葉洗淨,摻入適量水,煮沸。
3、再將洗淨的瘦肉切成片狀,加入薑末,蒜末,醬油,花椒粉,食鹽等調料,再加入芡粉揉成硬團,使肉片緊緊地黏在一起,然後用手扯成一小團一小團地放入上述沸水裡面煮熟,再放入蔥末即成,味道 ...
1、主料:羊腿肉或五花肉500克。
2、配料:白菜250克、青蒜3根。
3、調料:豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。
4、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出,切成塊。白菜切成小方塊,大蒜切成小段。
5、炒鍋燒熱,倒入油,先放八角炒香後放入羊肉、白菜,然後加醬 ...
1、用料:生瓜一根、豬肉、醬油(老抽)兩三滴、白砂糖一小撮、鹽、雞精、菜籽油。
2、生瓜洗淨對半切開,改刀切片豬肉切薄片。
3、將豬肉放置碗內,滴兩三滴醬油,放入一小撮白糖,用筷子翻動醃製兩分鐘。
4、鍋內放入適量菜籽油燒熱,放入醃好的豬肉,翻炒至顏色變深,放入生瓜,翻炒兩分鐘至變軟,依次放入 ...