1、牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、幹辣椒5克。
2、做法：將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。
4、倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。
5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7、將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用。將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面。將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。
8、將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
9、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上。撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上。
食材明細：青菜500克，牛肉250克，料酒1大勺，生薑4片，白糖2大勺，辣椒醬1大勺。
青菜燒牛肉的做法步驟：
1、準備的材料。
2、牛肉先焯水。
3、洗去血沫。
4、油熱後，煸香薑片。
5、把牛肉加入翻炒幾分鐘。
6、加點辣椒醬勻，加料酒，水燒開。
7、改小火燉到牛肉酥爛。
8、青菜洗淨，切成段。
9、處理好青菜加入。
10、加點雞精，鹽，白糖翻炒均勻。
11.燒到青菜熟了就可以。
12.味美開胃的青菜燒牛肉就做好了。
1、準備牛肉適量，料酒、醬油、水澱粉30g，耗油、老抽、姜蔥20g，食鹽4g，雞精3g。
2、白糖5g，八角1g，細香蔥10g，把牛肉切成方塊，鍋中加水燒開，放入牛肉塊焯水。
3、焯水時放一點料酒可去除牛肉的羶味，焯煮兩分鐘後瀝乾水分撈出，鍋中加油燒熱。
4、放入八角、薑片、蔥爆香，將牛肉下鍋，放入醬油，繼續煸炒上色，放入料酒。
5、鍋中加入開水，放入鹽、雞粉、白糖、一勺蠔油、老抽進行調味，小火慢燉40分鐘。
6、加入少許水澱粉進行勾芡，芡汁包裹均勻後，加一點明油，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
1、把2000克牛肉洗乾淨後，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然後小火燜煮半個小時後取出。
3、等到牛肉放涼後，切成薄片，滴上小磨香油，然後放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉， ...
1、取牛肉200g洗淨放在碗中；
2、將砧板和刀洗淨，將備好的牛肉切好；
3、將切好的牛肉放入碗中，加入適量白胡椒粉；
4、加入適量料酒；
5、加入適量蠔油；
6、加入適量食鹽；
7、攪拌均勻後醃30分鐘；
8、在蒸鍋中加入適量水；
9、將調好味的牛肉放入鍋中；
10、 ...
1、食材：牛肉500克、菜籽油適量、鹽一勺、料酒適量、姜適量、辣椒麵適量、香料適量。
2、把新鮮的牛肉清洗乾淨，牛肉切小條，看自己喜愛而定。
3、準備好醃製的香料，加料酒，鹽，薑片，辣椒，生抽，胡椒粉，五香粉，花椒，麻椒，大料，醃製一個小時，如果想更加入味可延遲醃製時間。
4、炒鍋置火上，燒熱 ...
1、取牛肉200g洗淨放在碗中；
2、將砧板和刀洗淨，將備好的牛肉切好；
3、將切好的牛肉放入碗中，加入適量白胡椒粉；
4、加入適量料酒；
5、加入適量蠔油；
6、加入適量食鹽；
7、攪拌均勻後醃30分鐘；
8、在蒸鍋中加入適量水；
9、將調好味的牛肉放入鍋中；
10、 ...
1、大蔥切段，薑切片，青蒜切段，乾紅椒切段。
2、牛肉先橫紋切片，再切成半釐米左右寬的細條，在清水中泡幾十分鐘，儘量泡掉多一點的血水。
3、鍋入油，爆香蔥姜，乾紅椒、八角和桂皮。
4、牛肉細條入鍋中，大火翻炒。
5、鍋中會有一些血沫水，儘量大火將其炒幹，實在炒不幹就瀝掉一些。
6、加入 ...
用料：牛裡脊400克、青椒半個、紅椒半個、芹菜100克、洋蔥50克、姜10克、雞蛋清半個、小米椒30克、雞粉5克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽少量、白糖3克、水澱粉適量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。
1、將牛肉沖洗乾淨，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉，胡椒粉，生抽，醃製15分鐘。
2、醃 ...
1、主料：牛肉片200克、胡蘿蔔50克、蒜苗30克。
2、輔料：油6克、鹽2克、澱粉、8克、蠔油、3克。
3、做法：
（1）牛肉片里加入澱粉抓勻。鍋裡倒入油，倒入牛肉片炒至變色。
（2）加入胡蘿蔔片。
（3）加入蒜苗。
（4）翻炒幾下後加入蠔油。
（5）最後加入鹽出鍋。 ...