川味香酥蝦的製作方法
川味香酥蝦的製作方法
1、材料:大海蝦10-15只、料酒、幹澱粉、蒜1頭、青椒1只、紅剁椒1湯匙。
2、大蝦先用料酒醃1-2小時。
3、蒜切成末,青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻,放在小碗裡做備料。幹澱粉撒到盤子裡。
4、鍋裡放少半鍋的油,小火燒開,用筷子夾一隻蝦沾滿幹澱粉後放入鍋中,連續把所有的蝦一隻只放到鍋裡。
5、先前放的蝦隨時要翻面,並且拔到油鍋邊,把新放的蝦放在鍋中央,依次放入至熟為止。
6、盛出所有的蝦,瀝乾油備用。
7、剩下在鍋底的油和雜質一定不要倒掉,把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中,開火炒香後,把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。
川味蛋炒飯製作方法
1、蛋炒飯的用料:飯適量、蛋適量、肉腸適量、小蔥適量、醬油適量、辣椒適量、花椒適量、鹽適量、蛋炒飯的做法。
2、準備好材料,蛋加鹽打成液,肉切粒,蔥切花,姜切沫,飯最好是隔夜飯,比較幹比較硬。
3、倒入適量色拉油,入蛋液煎黃,用鏟子把蛋餅鼓搗碎。
4、喜歡吃蛋,就把蛋鼓搗大塊點,加入肉腸粒和姜沫一起翻炒出味。隨即入飯。
5、既然是重口川味,當然不能少了辣椒。入飯以後,加入少量的醬油和油嗆辣椒,在加點開水迅速翻炒。
6、加入蔥花和花椒粉,再入點香油繼續翻炒,這時香氣撲鼻而來了!再加點鹽和味精,炒散即可關火了。
怎麼做川味香辣蝦
1、海蝦250克,土豆1個,麻辣花生1湯勺,白芝麻1湯勺。
2、海蝦清洗乾淨,去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
3、鍋中倒入油,能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦,炸透變紅即可撈出。
4、炸完蝦,放入切好的土豆條,炸制金黃,表皮變硬取出控幹。
5、鍋中倒入適量炸過蝦的油,放入蔥薑蒜,幹辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
6、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
7、最後關火,放入白芝麻拌勻即可。
香辣蝦製作方法
1、首先把蝦洗淨,再稍微處理一下,把蝦鬚去掉。
2、鍋內放油,放入蝦炸至變成紅色撈出。
3、鍋中留底油,放入辣椒爆香,再放入豆瓣醬1勺,蔥、蒜、花椒炒香。加入蝦,調料翻炒,當汁被蝦吸收得差不多時,放入白芝麻,快速翻炒均勻即可出鍋。 ...
川味香辣蝦爬子的做法
材料:蝦爬子10只、蔥段適量、薑片適量、蒜末、香菜適量、豆瓣辣醬1小匙、米醋1小匙、白糖0.5小匙、生抽1小匙,雞精0.5小匙、香油2小匙、清水2大匙。
做法:
1、蝦爬子洗淨後,用淡鹽水泡十分鐘;
2、把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁;
3、平底鍋內倒少許油,油開後放入豆瓣辣醬炒香, ...
川味辣椒油的製作方法
1、食材:幹辣椒、油、芝麻、大蒜、生薑、八角、桂皮、花椒。
2、幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵,瀝乾,然後開小火放進鍋裡炒香。
3、炒香以後,可以放進擂臼裡,或者是料理機裡打碎,不要打的太細。
4、然後就是要多剝一些大蒜頭,生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜,生薑一起裝進碗裡,再加點芝 ...
川味香辣蝦的正確做法竅門
1、主料:蝦300g、青椒1個、美人椒3個、幹辣椒7個;輔料:生薑適量、大蒜四瓣、蔥適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬適量、老乾媽少許、剁椒醬適量、油適量、澱粉適量、花椒適量、熟白芝麻適量、料酒適量。
2、做法:準備好原材料。蝦清洗乾淨,減去蝦鬚和蝦腳,挑去蝦線,蝦里加入適量料酒、黑胡椒粉、鹽,醃製一 ...
川味香酥排骨做法
川味香酥排骨做法如下:
1、排骨斬段,過水撈出,蔥切段,薑切片;
2、將排骨放沸水鍋中煮二十分鐘,撈出後裝碗裡,放入醬油、薑片、鹽,拌勻入味三十分鐘;
3、鍋中放油燒至七成熱,放入排骨炸至表面微黃色後撈出;
4、鍋中留一兩油,放入排骨、湯、五香粉和味精;
5、用中火燒至湯汁將干時;
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港試香酥蝦的製作方法
1、食材:麵包糠、蝦、蒜蓉、澱粉、料酒、薑末、白胡椒粉、鹽。
2、鍋中油熱後,分別倒入蒜蓉,麵包糠翻炒盛出備用。
3、蝦開背,倒入料酒,白胡椒粉,薑末,攪拌均勻。
4、再蘸澱粉。
5、鍋中油熱,煎蝦。
6、倒入麵包糠,蒜蓉,鹽,翻炒均勻即可。 ...
番茄味香酥大雞排的製作方法
1、食材:雞胸肉,姜,蒜,料酒,生抽,鹽,蠔油,澱粉,雞蛋液,麵包糠,番茄醬,食用油。
2、把準備好的雞胸肉從中間切開,用刀背拍數下。
3、放入碗中,加入姜蒜,料酒,生抽,鹽,蠔油,醃十分鐘備用。
4、裹上澱粉,粘上雞蛋液,再粘上面包糠,反覆擠壓。
5、鍋中放油,油溫6成熱下鍋,小火炸三分 ...