工程鯽和土鯽魚的區別

　　工程鯽是培育出的新魚種，和土鯽魚相比，它的優點有很多，比如體形上大出2-3倍，而且生長速度也很快，不過這種魚是不能繁殖的。土鯽魚就是野生的鯽魚，一般生活在河流的底層，體形不是很大，但肉質卻更好一些，相較於工程鯽而言，食性單一一些，養殖時間也更長。

　　1、工程鯽：又名湘雲鯽，是中國工程院劉筠院士為首的技術協作組，運用細胞工程和有性雜交相結合的生物工程技術而培育出來的三倍體新魚種。

　　2、土鯽魚：又名野生鯽魚，土鯽魚是指在自然水域裡土生土長的鯽魚，“良種”鯽魚是靠引進或雜交人工飼養的鯽魚。

　　3、與土鯽的生長效能相比，具有性腺不發育、抗病力強、耐低氧、耐低溫、食性廣、易起捕等優點，特別是生長速度快，工程鯽比普通鯽魚快3倍；而且在商品特點上也有很多優勢，出肉率高，但肉質鬆散，有不良商販會將它冒充野生鯽魚賣，價格高出普通鯽1倍。

　　鯽魚是雜食性魚，但成魚主要以植物性食料為主。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐富的營養物質。矽藻、一些狀藻類、小蝦、蚯蚓、幼螺、昆蟲等也為鯽魚的食物。

　　鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態肥肚，肉質細嫩。產於我國各地淡水河湖、池塘。一年四季均產，但以2到3月產的最肥。鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長水域的不同，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。