巧克力慕斯蛋糕做法

　　巧克力慕斯蛋糕做法：

　　用料：雞蛋2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油10克。

　　做法：

　　1、麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用；

　　2、把烤箱用紙疊成20乘20釐米盒狀放在烤板上，溶化黃油；

　　3、直徑18釐米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後，入冰箱冷藏備用；

　　4、預熱170度的烤箱；

　　5、盆裡放雞蛋，用打蛋器打散；

　　6、將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液；

　　7、起泡沫後加糖連續打，打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉；

　　8、繼續打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能清晰地看到為止；

　　9、把篩好的麵粉與可可粉倒入，用平鏟輕輕混合；

　　10、粉狀沒有後，加黃油輕輕混合；

　　11.倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面；

　　12.烤箱烤10至15分鐘，烤好後取下放在蛋糕支架上放涼即可。

　　1、碗中打入四個雞蛋，加入糖、純牛奶，攪拌均勻。

　　2、篩入麵粉和巧克力粉。

　　3、用機器打發。

　　4、分三次將蛋白放到麵糊中攪拌均勻。

　　5、倒入蛋糕模具中。

　　6、用刷子刷平整即可。

　　7、上下火170度烤25分鐘即可。

　　8、迅速倒扣晾涼，脫模。

　　9、慕斯模型，壓蛋糕片。

　　10、加上點黑巧克力即可。

　　1、白巧克力掰小塊，微波爐最小火，轉一分鐘融化後取出來攪拌至柔滑無顆粒；吉利丁片用冰水泡5分鐘。

　　2、取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸，將香草糖攪至完全融化。

　　3、取出泡軟的吉利丁片，用手擠出多餘的水分，放入2中，迅速攪拌至融化後，放涼。

　　4、剩下的另外一半淡奶油用電動打蛋器打至硬發，放冰箱冷藏。將融化的白巧克力慢慢加入放涼的淡奶油裡，攪拌均勻。

　　5、從冰箱取出打發好的奶油慕斯，用橡皮刮刀取出三分之一攪拌到4裡，最後加入剩下的三分之二的奶油慕斯，用刮刀合拌均勻。

　　6、將5分裝到小慕斯杯，放到冰箱冷藏過夜。吃的時候可以撒上可可粉，白巧克力屑，或者覆盆子等之類的小水果作裝飾。或者像我這樣直接吃也是非常美味的。