巧克力蛋糕的製作方法

　　簡易巧克力蛋糕：

　　原料：手指餅乾60至80克，黑巧克力200克，黃油150克，杏仁粉120克，乳酪140克，雞蛋4個，綿白糖150克，牛奶3湯匙，糖粉30克，巧克力60克，淡奶油250毫升。

　　做法：

　　1、手指餅乾用擀麵杖碾碎；

　　2、在活底蛋糕模內壁抹一層黃油8至9寸，然後在底部鋪一湯匙手指餅乾碎，其餘的餅乾碎放置一旁待用；

　　3、全部黑巧克力放入一個小碗中，隔水小火加熱至完全融化，期間用勺子攪拌加速融化，溶化後放置一邊待用；

　　4、軟化好的黃油和綿白糖放在不鏽鋼盆中，用打蛋器打發到變蓬鬆顏色變白的狀態；

　　5、分四次放入雞蛋，也就是一次放入一個雞蛋，攪拌均勻；

　　6、把剩下的手指餅乾碎、融化的巧克力、3湯匙牛奶、杏仁粉、乳酪一起放入盆中，攪拌均勻；

　　7、烤箱開始設定到200度上下火預熱10分鐘；

　　8、攪拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平後，放入預熱好的烤箱，上下火中層烤40至60分鐘即可；

　　1、食材：雞蛋300克，白糖40克，牛奶115克，低筋麵粉105克，玉米油70克，淡奶油40克，巧克力100克。

　　2、玉米油小火加熱至微微氣泡後倒入過篩的低筋麵粉，混合至無干粉後狀態後放涼備用。

　　3、5個蛋黃和1個全蛋放入乾淨無油無水的容器中，打至顏色變淺，體積膨大。

　　4、將冷卻的麵糊加入蛋黃糊中，混合均勻備用。

　　5、蛋糕糊從高處倒入不粘模具（邊長30cm），輕震幾下震出大氣泡。提前以上下火175度預熱好。

　　6、淡奶油放奶鍋，煮沸後離火加入巧克力幣混合成巧克力醬。

　　7、蛋糕條放在晾網上，下面要隔空放個烤盤接著巧克力醬，巧克力醬均勻淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的時候放入冰箱冷藏凝固即可。

　　1、全蛋入盆後加水，麵粉，打發，加入植物油，攪打均勻，放入烤箱，接著倒扣冷卻。

　　2、草莓加糖熬煮至番茄醬的濃稠度，淡奶油加糖粉，朗姆酒，8成打發，加入草莓醬和草莓粒攪拌均勻。

　　3、蛋糕分三份，分別塗抹奶油，合一塊之後做自己喜歡的造型即可。