1、食材：雞蛋5個、糯米粉250克、白糖180克、淡奶油20克。
2、打發全蛋，分次加入糖和淡奶油，直到液體體積變大，變淡黃，變輕盈，拉起來有種絲滑的感覺，這個過程大概是10－15分鐘不停地打。
3、分三次加入糯米粉，切拌至無粉顆粒，撒芝麻。烤箱上下管180攝氏度預熱，準備紙杯。
4、麵糊倒入紙杯七八分滿，中層烤20分鐘，大概長高直九分滿。
5、出鍋啦。
1、食材：雞蛋5個、糯米粉250克、白糖180克、淡奶油20克。
2、打發全蛋，分次加入糖和淡奶油，直到液體體積變大，變淡黃，變輕盈，拉起來有種絲滑的感覺，這個過程大概是10－15分鐘不停地打。
3、分三次加入糯米粉，切拌至無粉顆粒，撒芝麻。烤箱上下管180攝氏度預熱，準備紙杯。
4、麵糊倒入紙杯七八分滿，中層烤20分鐘，大概長高直九分滿。
5、出鍋啦。
1、準備材料：低筋麵粉100克、雞蛋3顆、橙子皮1個、鮮榨橙汁35克、玉米油25克、細砂糖95克、鹽1克；
2、橙子用鹽搓洗乾淨，橙子用刨絲工具將表皮刮下來，不要刮刀白色部分，橙子剝開，取出橙子肉，將橙子榨汁，同玉米油混合，攪拌均勻；
3、無油無水的乾淨容器裡，磕入雞蛋，倒入細砂糖攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用刮刀上下翻拌均勻，放入橙子皮，繼續上下翻拌均勻，倒入橙汁混合液，繼續上下翻拌均勻；
4、將蛋糊倒入模具，烤箱上下火170度預熱後，將模具放入烤箱中層烘烤25分鐘，取出晾涼即可。
1、食材：雞蛋3個，檸檬汁少許，低筋麵粉65克，水1/3碗，白砂糖50克，玉米油2小勺，保鮮膜1張，6寸蛋糕模具（活底）1個。
2、用電子稱稱好所需的低筋麵粉、白砂糖，將三個雞蛋的蛋黃、蛋白分開，蛋白要放入無水無油的容器中。
3、6寸活底模具的底部包上一張錫紙備用。
4、三個蛋黃倒入打蛋盆，並倒入2小勺玉米油，用打蛋器攪拌均勻，使其充分融合後加入1/3小碗的水繼續攪拌均勻。
5、用篩網篩入低筋麵粉，用手動打蛋器劃“之”字形攪拌均勻到無干粉備用。
6、接下來打發蛋白（期間滴入幾滴檸檬汁去腥），用電動打蛋器將蛋白打至粗泡加入1/3的白砂糖繼續打至細泡再加入1/3的白砂糖繼續打，當提起打蛋器蛋白掛打蛋器上加第三次糖，打到最後提起打蛋器是一個直立的小尖就可以了。
7、舀1/3的蛋白到蛋黃糊中，用翻拌的方法，翻拌均勻，再加入剩餘的蛋白繼續快速翻拌均勻。
8、將蛋糕糊倒入模具中，離開桌面一點摔出大氣泡，蓋上保鮮膜，放入燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火30分鐘。
9、30分鐘後關火，燜5分鐘再開啟鍋蓋，將蛋糕模具取出，倒扣放涼脫模，蒸雞蛋糕就做好了。