手工雞排製作方法

　　1、食材：麵包糠500g、雞胸肉500g、雞蛋1個、鹽小半匙、雞精小半匙、糖1.5小匙、料酒1大匙、耗油1小匙。

　　2、將雞胸肉清水洗淨，把那種白白的脂肪和雞肉裡面的筋全都去掉，扔掉，然後在用清水清洗，淋幹水分，順著肉的紋理切2釐米左右的厚片，備用。

　　3、將切好的肉放入一個乾淨的碗中（大碗），放入料酒、鹽、 雞精、糖、耗油雞蛋，用手充分攪拌均勻，特別是雞蛋，一定要把蛋白打散，蓋蓋，醃製30分鐘。

　　4、將面板用清水清洗一下，然後擦乾水分，取出麵包糠，倒在面板上，多到點，越多雞肉越不沾擀麵杖。

　　5、將醃製好的雞肉攪拌一下，讓蛋液充分的沾勻每塊肌肉，將麵包糠中間挖個洞，把雞肉放在裡面，然後蓋上，用擀麵杖，擀成博餅即可。

　　6、把擀好的雞排，用手抖摟抖摟，把多餘的麵包糠抖摟掉，即可。

　　7、做好的雞排可以用油炸至金黃色即可。

　　1、食材：雞胸肉500克、鹽10克、蜂蜜20克、大蒜10克、黑胡椒5克、食用油20克、姜5克、蔥5克。

　　2、將雞胸肉剖成薄片，去膜去筋，然後給兩面撒上黑胡椒。

　　3、撒上均勻的黑胡椒後，用手輕輕地按壓雞胸肉，兩面都要按壓均勻。

　　4、現在開始調製醬料，在蜂蜜中蜂蜜中加入一勺食用油，大蒜切碎，生薑，蔥花也都切好備用。

　　5、把切好的配料加入蜂蜜食用油中，慢慢攪拌均勻，可以再根據個人喜好新增一些調料，比如說辣椒粉。

　　6、將調好的醬料均勻的塗抹在雞胸肉的兩面，然後放入保鮮盒，放入冰箱幾個小時，一般醃製三個小時足夠了。

　　7、起鍋燒油，油溫合適之後，下鍋將雞胸肉煎至兩面金黃酥脆，用筷子能夠插入，且不流出湯汁就好啦！

　　8、出鍋改刀擺盤，一份香噴噴的蜂蜜雞排就完成啦。

　　1、食材：雞蛋5個、糯米粉250克、白糖180克、淡奶油20克。

　　2、打發全蛋，分次加入糖和淡奶油，直到液體體積變大，變淡黃，變輕盈，拉起來有種絲滑的感覺，這個過程大概是10－15分鐘不停地打。

　　3、分三次加入糯米粉，切拌至無粉顆粒，撒芝麻。烤箱上下管180攝氏度預熱，準備紙杯。

　　4、麵糊倒入紙杯七八分滿，中層烤20分鐘，大概長高直九分滿。

　　5、出鍋啦。