巧吃辣吃出別樣的健康

　　辣椒預防感冒 辣椒性熱味辛，含有B族維生素、維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、辣椒鹼、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營養成分，尤其是維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除溼的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由於它性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應忌食。

　　花椒緩解疼痛 花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除溼、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風寒溼邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現代藥理研究還發現，它有一定的區域性麻醉和鎮痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者和孕婦要慎用。

　　大蒜能抗病毒 大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物(大蒜素)以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染，並具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。它是目前已經知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地裡生長的青黴素”的美稱。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。

　　洋蔥防動脈硬化 洋蔥性溫味辛，含有蛋白質、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素等多種營養成分，其揮發油中含有降低膽固醇的物質——二烯丙基二硫化物。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化溼、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發汗、預防感冒、抑菌防腐的功效，可以預防和治療動脈硬化症，還具有防癌的作用。由於它集營養、保健和醫療於一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病後不宜進食。

　　辣，作為一種日常生活中的一種調味品，廣受中國人民的喜愛，甚至一度成為中國菜在國外食客心中的一個標籤。那麼中國人有多喜歡吃辣？吃辣又怕辣怎麼辦？下面小編帶來介紹。

　　中國人有多喜歡吃辣

　　辣椒原本是一種生長在北美大陸的植物，卻因一場誤會，而走向了世界。

　　辣椒自清朝傳入中國之後，以貴州為起點，在全國範圍內開始傳播起來。再後來，歷了幾次具有歷史意義的人口大流動後，四川便成為了其眾口相傳的具有麻辣屬性的地區。

　　以至於後來衍生出了類似於辣椒炒肉之類的許多關於辣椒的烹飪方法，從而讓人們的味蕾得到了極大的享受。

　　後來辣椒作為調味料在中國菜裡真的是無處不在，川菜的青椒仔雞完全就是在辣椒堆裡面刨雞肉吃，但真香啊。還有油潑辣子就是道菜，甚至燉湯的時候要放幾個幹辣椒提味。這種辣絲絲麻酥酥的味覺體驗已經刻在國人的美食基因裡了，要不怎麼那麼多菜“不辣不好吃”呢。

　　吃辣又怕辣怎麼辦

　　1、烹調時直接用青椒、小米椒等鮮辣椒，或者鮮辣椒醬、幹辣椒粉調味，別放油也儘量少放糖。

　　2、吃辣時備上常溫水或冰水，被辣到就喝水，而是不用米飯來解辣。水的能量是0，喝再多也不胖人。

　　3、把牛奶尤其是脫脂奶，安排到吃辣的那頓正餐，被辣到就喝奶，奶中的酪蛋白可以包裹辣椒素，也能幫你解辣。

　　吃辣椒多了還容易上火，那麼該怎麼緩解呢?

　　一、喝蓮子湯去心火

　　表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。

　　食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

　　二、吃豬肝可去肺火

　　表現症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。

　　食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。

　　三、喝綠豆粥去胃火

　　表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。

　　食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

　　四、喝梨水去肝火

　　表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。

　　食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

　　1、要想得到營養，吃出健康，得知道人體的能量來源是來自食物中的吃碳水化合物、脂肪和蛋白質，這三大類營養物質普遍存在於各種食物中，利於被我們機體吸收和利用。其次，人類需要的營養物質還包括微量元素、維生素、水和膳食纖維。

　　2、謹慎進食一些堅硬的食物：一些堅硬的食物謹慎進食，堅硬的食物在透過食管黏膜時候，容易損傷食管黏膜，有造成食管黏膜的危險，進入胃內以後，那些邊邊角角的會引起胃的不舒服，有“戳的疼”的感覺。因此，為了健康，應該進食軟爛容易消化的食物。

　　3、進食食物的時候，注意不要進食溫度太高的食物，食物溫度高，容易燙傷口腔黏膜、食管黏膜，增加自己的痛苦。也不要進食太冷的食物，進食太冷的食物，胃會發出抗議的，而且容易造成消化不良。