巫山紙上烤魚做法

　　1、從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽醃製入味。

　　2、火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。

　　3、用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆紮好，製成爆竹。

　　4、澱粉內加蛋清製成糊，將爆竹掛糊後下入油鍋，炸成金黃色撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。

　　1、從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽醃製入味。

　　2、火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。

　　3、用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆紮好，製成爆竹。

　　4、澱粉內加蛋清製成糊，將爆竹掛糊後下入油鍋，炸成金黃色撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。

　　材料:

　　魚一條、現磨黑胡椒、現磨海鹽、大蒜較多、新鮮迷迭香幾枝、檸檬1～2個、香葉兩片、橄欖油。

　　做法:

　　1、 先把魚打理乾淨，表面和內部都撒上現磨黑胡椒和海鹽；

　　2、 然後把大蒜壓成泥，抹在魚身和內部；

　　3、 把檸檬片，迷迭香和香葉塞進魚肚子和表面，淋上較多的橄欖油；

　　4、 把整條魚用錫紙包裹起來；

　　5、 烤箱預熱200攝氏度，上下火烤30分鐘左右。