臘排骨、小土豆、胡蘿蔔、薑片、花椒、幹辣椒、桂皮、蒜5瓣、醬油、料酒、白砂糖、白胡椒粉。
土豆、蘿蔔削皮後滾刀塊。臘排骨洗淨後剁塊，冷水下鍋，水開後焯燙15-20分鐘。
撇去浮沫後撈出排骨，瀝乾水分。
鍋中多下些油，油熱後放入土豆、胡蘿蔔，小火煎炸至表面金黃撈出。
另起一鍋，熱油，下入臘排骨翻炒，煸出油分。
再下薑片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、幹辣椒炒香。
下料酒炒出酒香，再加入沒過臘排骨的水，大火燒開後小火燉煮40-50分鐘。
胡蘿蔔、土豆回鍋煮5分鐘，最後大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖調味，便可起鍋裝盤。
1、主料：燻雞肉400克,黃醬40克,青蒜段50克。植物油80克(實耗約80克),味精5克,毛薑水,香油各15克,白糖20克。
2、將燻雞肉片成片，放入燒至7成熱的植物油中稍炸，即倒入漏勺將油濾去。
3、炒勺再上火，將植物油25克燒熱，放入黃醬略炒幾下，加入白糖，再烹入料酒，然後加味精、毛薑水，炒成濃汁時再把燻雞肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒幾下後淋入雞油即成。
1、酸菜適量，蒜瓣適量，朝天椒適量，鹽適量，米酒適量，味精適量。
2、酸菜泡洗乾淨，切成細絲。
3、朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成細粒。
4、鍋中放入油燒熱，朝天椒和蒜粒爆響。
5、放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出鍋前加入鹽，味精調味。
1、將豆腐洗乾淨，切成適宜長度的豆腐條。
2、切2個番茄配菜，一個辣椒調味。番茄切薄片，辣椒切碎片。
3、開中火，鍋裡放適量油，放入豆腐條，翻炒幾下。
4、再依次放入辣椒、番茄，翻炒幾下。
5、放適量水，翻2下。
6、放適量鹽，翻炒幾下。調小火煮大約半分鐘。
7、當湯汁快只剩下少量 ...
1、炒燻肉的主料：青椒15克，燻肉200克，薑絲5克，食用油5毫升，鹽2克，雞粉1克。
2、青椒去蒂去種切段，薑絲，燻肉切段備用。
3、鍋中倒油，加入薑絲，倒入燻肉，翻炒均勻。
4、倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻即可。 ...
1、準備好兩斤豬肉，將豬肉清洗後切成條。
2、在放肉的盆中加入，放入八角，花椒，薑末，醬油和生抽以及白酒。
3、在盆頭密封起保鮮膜，讓肉入味醃製十天時間。
4、之後將肉懸掛起來在陰涼的地方風乾處理十五天，之後再放入盆中。
5、盆中再加入小米和白糖，鋪上橘皮進行臘肉醃製。
6、小火燻蒸一 ...
最近很多朋友諮詢關於燻臘肉怎麼做好吃的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
白菜切條，燻臘肉切片，番茄切條。
把高湯下鍋，同時放進燻臘肉，白菜條大火燒開煮沸，改中火燉制半個小時，再改小火慢慢燉制一個小時。
加入番茄條、雞精、鹽調味，撒上一把蔥花即可。 ...
烤燻牛肉的製作材料：
主料：牛肉1000克；
調料：植物油100克，辣椒粉25克，醬油25克，甜麵醬10克，白砂糖10克，花椒粉5克，鹽2克，芝麻2克，辣椒油2克，料酒2克，姜5克，大蔥5克。
燻牛肉的特色：麻辣香脆，佐酒或零吃均可。
燻牛肉的做法：
1、牛肉去筋剖成長5釐米、寬3釐米 ...
1、所需食材：煙燻豆乾一塊、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六個、小蔥兩三根、香芹三四顆
2、豆腐乾從中間斜切成兩半，然後切片，這樣切出來是不規則形狀的片，大小非常合適，也更方便入味；
3、肥肉切片炒熟備用，香芹切段（不要葉子）、小蔥切段、酸辣椒切絲；
4、熱鍋放一點點油下肉片煸炒出油，然後下酸辣 ...
1、原料：排骨500克輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。
2、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
3、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨 ...