殺菌工藝不同：巴氏奶一般是在72-85℃左右的溫度下進行低溫殺菌，經過巴氏殺菌後，牛奶中仍然保留了部分無害或有益菌及細菌芽孢，而常溫奶一般是在135-150℃左右的溫度下進行4-15秒左右的高溫殺菌，這種殺菌較為徹底，完全可破壞生長的微生物和芽孢。保質期不同：巴氏奶中因為還含有一些菌，所以一般需要在4℃左右的低溫下儲存，且保質期較短(2-7天左右)，運輸要求也較高;而常溫奶不需要低溫冷藏，且保質期較長(6-9個月)，運輸要求也較短。
殺菌工藝不同：巴氏奶一般是在72-85℃左右的溫度下進行低溫殺菌，經過巴氏殺菌後，牛奶中仍然保留了部分無害或有益菌及細菌芽孢，而常溫奶一般是在135-150℃左右的溫度下進行4-15秒左右的高溫殺菌，這種殺菌較為徹底，完全可破壞生長的微生物和芽孢。保質期不同：巴氏奶中因為還含有一些菌，所以一般需要在4℃左右的低溫下儲存，且保質期較短(2-7天左右)，運輸要求也較高;而常溫奶不需要低溫冷藏，且保質期較長(6-9個月)，運輸要求也較短。
脫脂牛奶和普通牛奶的區別在於其牛奶中的含脂肪量不同。
普通牛奶將新鮮牛奶經過科學消毒與殺菌等程式，保留了牛奶原有的營養成分和脂肪。鮮奶中約含百分之三點八的脂肪，對於健康者，特別是成年人，健康飲食的標準是除了不使熱量過剩外，還要減少脂肪的攝入，因此在牛乳的品種中，增加了低脂牛奶和脫脂牛奶的品種。脫脂牛奶所含的脂肪在百分之一以下。脫脂牛奶較適合成年人飲用，特別是一些需限制和減少飽和脂肪攝入量者，因為他們不依靠牛奶來供應能量，喝牛奶是為了補充牛奶中的優質蛋白質和鈣劑等。而加入鈣劑的脫脂牛奶，更適合中老年人服用。
1、奶源區別。有機牛奶指的是奶牛從出生到產奶，全程不使用任何農藥激素，同時奶牛吃的草也全是有機牧草，不吃人工飼料而產的奶經過殺菌後得到的牛奶，而純牛奶就是普通生長的奶牛所產的奶經過高溫殺菌後得到的牛奶；
2、價格區別。有機牛奶一般要80-90元左右12盒，而普通牛奶只需要40-50元左右12盒，價格差了差不多一倍；
3、口感區別。有機牛奶因為嚴格的養殖環境，牛奶入喉香醇濃郁，奶味十足，而普通牛奶入喉味道較淡，奶味不足，喝著有水味；
4、營養成分區別。有機牛奶一般除了含有較高的蛋白質、鈣、鈉元素以外，還含有維生素A，脂肪以及碳水化合物，而普通牛奶只有蛋白質、鈣、鈉以及碳水化合物，沒有維生素A和脂肪；
5、定位區別。有機牛奶從出現就是定位的純天然、無汙染綠色有機奶，因此定位本身就高檔，再加上嚴格的生產過程，因此最終有機牛奶自然會比定位普通純牛奶的牛奶貴很多。