1、把買來的冷凍巴沙魚解凍，洗乾淨，瀝乾水分。
2、把魚切成長片，加入適量的蔥姜水、料酒、澱粉、鹽、雞精抓勻淹漬15分鐘。
3、鍋中放油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，加入一湯碗水燒開。
4、水燒滾開後，滑入魚片，用筷子輕輕地撥散，大火燒開。
5、魚片燒得發白了，就可以裝盤了，在魚片上撒上乾紅辣椒末，花椒末、蒜末。
6、另起鍋，放油，燒燙，趁熱澆在魚片上的乾紅辣椒末，花椒末、蒜末上，聽到油嗞啦嗞啦的聲音就可以了。
1、主料：巴沙魚1塊。
2、輔料：食鹽1克、胡椒粉1克、植物油適量、料酒1勺。
3、做法：
（1）巴沙魚解凍用清水沖洗一下。
（2）加入食鹽、胡椒粉和料酒醃製十分鐘。
（3）不粘鍋放油，中火加熱。
（4）油熱後放入巴沙魚，煎至兩面金黃即可。
1、先用水壺把水燒開，電飯鍋內倒入適量的水，放入速凍餃子，餃子不需要解凍；
2、電飯鍋調成煮飯模式，蓋上鍋蓋，手機設定10分鐘後響鈴，在這期間可調配自己喜歡的醬料；
3、十分鐘左右看到出氣口冒出白煙，就是水燒開了，然後關閉電源，餃子在鍋中悶5分鐘後即可出鍋食用。
這樣煮的餃子不會破，而且方便快捷，餃子鮮嫩可口。
餃子的煮法如下：
取一大小適中的鍋，放入適量的水；加鹽，大火燒開；等水開後，放入餃子；餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底；蓋好鍋蓋煮約20秒，以水再次燒開為準；此時開啟鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動；加一點冷水，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開； ...
1、巴沙魚室溫中解凍後，清洗乾淨，擠淨水分，再切成薄片。
2、魚片放入湯碗裡，加入醃魚料包和三分之一個蛋清，抓勻醃漬10分鐘。
3、鍋中放入適量的油，加入薑片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味。
4、倒入酸菜魚包裡的酸菜，大火翻炒兩分鐘，空氣瀰漫著酸菜的香味。
5、加入一大湯碗的高湯或是清水，再加 ...
巴沙魚刺身
1、將魚殺好洗乾淨，用刀先將魚頭切下。
2、用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。
3、按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。
4、切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。
5、醃製10分鐘，炸至外焦裡嫩即可。
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1、將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可。
2、體無鱗圓潤，背部藍黑色，腹部較白；頭部扁寬，腹部狹窄，身體側面的肌肉是可食用的部分較厚 ...
用料：巴沙魚1條、西紅柿1個、大蒜5個、料酒10g、番茄醬1勺、蠔油1/2勺、菠菜1根、姜1片、鹽2g、花生油15g
1、將巴沙魚沖洗乾淨後切成方形的小塊，姜切成絲，和料酒一起加入巴沙魚中，揉勻後醃製20分鐘。
2、鍋里加少量的水，煮沸後放入龍利魚焯熟。
3、另起鍋，加熱炒鍋倒入花生油，放入蒜 ...
1、取出巴沙魚解凍備用。
2、再把魚切成薄片控水。這種魚沒有一點內頭的，切片也很容易，
3、再用蠔油，生粉，雞精，料酒，鹽放在魚片裡面攪拌均勻，醃十分鐘。
4、取出一大勺水煮魚片料。
5、再把生薑打皮切成絲，香蔥切成蔥花。蔥白和蔥葉分開來放。
6、鍋燒七分熱放適量花生油，把生薑和蔥白放 ...
準備食材：巴沙魚、生菜少許、精鹽少許、枸杞少許、生薑少許、蒸魚豉油少許。
速凍巴沙魚自然解凍。
盤子墊上生菜防止魚粘盤。
巴沙魚切成兩段放入盤中，表面塗抹少量精鹽，擺放枸杞薑絲。
水燒開後放入鹽好的半成品。
大火蒸8分鐘，淋上蒸魚豉油。 ...