市場上賣的無頭海魚是剝皮魚。剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
主料：小魚乾30克、花生米100克、小紅尖椒6根、蒜10瓣。
輔料：生抽5克、料酒5g克、糖3克、鹽5克。
步驟：
1、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分。
2、鍋燒熱，適量油和花生米一起放入，小火使油溫逐漸升高，炸至花生米發出噼啪聲時撈出瀝油。
3、倒入小魚乾，中火慢炸2到3分鐘，撈出瀝乾油。
4、鍋內留底油，爆香尖椒和蒜碎。
5、倒入小魚乾翻炒數下。
6、調入生抽、料酒、糖、鹽，炒勻。
7、將花生米倒入，快速翻炒數下出鍋即可。
首先前應先用70℃的溫水浸泡30分鐘，使魚皮肥厚，取出用刷子刷去皮層上的沙質，然後再放在40℃溫水鍋中泡2小時，取出清水浸發。脹發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間，以免薄皮溶化，然受晾乾就可以在市場上售賣了。
市場上賣的海里的魚有很多，比如虎斑魚、青斑魚、帶魚、加力魚、馬鮫魚。1.虎斑：老虎斑 魚是是深海魚的品種，體長橢圓形，側扁而粗壯；2.青斑魚：俗名為鱸貓，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鮨科的其中一個種，分佈於北太平洋、日本、臺灣、越南、韓國、中國等海域；3.帶魚：又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛，主要 ...
市場上的餃子皮一般6釐米左右，自己做是可以調節大小的，只要把面節子掐小點就可以了。餃子皮是一道以中筋麵粉，水為主要食材製成的，製作方法較為簡單。
餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的 ...
日常市場上賣的豆芽都不太安全，原因有以下幾點：
新聞報道，豆芽生產過程中要使用去根劑，生長激素，抗生素，發胖劑，增白劑等新增劑，植物生長激素倒是不太擔心，因為對植物起作用的生長激素對動物不一定有效，但是長期食用這樣生產出來的豆芽自然對健康有危害；現在食品安全問題頗多，哪怕是自己購買的豆子，放在家裡長出 ...
漲發乾魷魚，中國吃網比較推崇鹼水漲發，用的陳村梘水。
具體方法如下：
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。 ...
原料：麵粉1000克，豆油25克，鹼適量。
做法 :
1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑 ...
主料食材：豬肉餡250克、麵粉500克、蔥100克
調料：食鹽、料酒、生抽各5克、香油3克、白糖3克、雞湯500毫升、紫菜10克、蝦皮10克
做法如下：
1、餡料的調製：取提前用花椒水漿過的豬肉餡適量，大蔥切蔥末放入盆中；
2、倒入適量料酒、生抽，放少許白糖、鹽，再滴少許香油在蔥末上，順著 ...
市場上賣的山藥粗的和細的沒有明顯的好壞之分。
1、山藥的粗細程度隻影響口感，粗的山藥比較脆，細的山藥比較軟糯；
2、粗的和細的山藥在營養價值方面沒有區別，都具有滋養強壯、助消化、斂虛汗、止瀉的功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴以及消化不良的慢性腸炎；
3、山藥適宜與靈芝搭配服用，具有防治 ...