回族使用漢語漢文,其語言基本上保持西北各省方言特色,由於地緣與宗教關係，還夾雜有塔城方言和少量阿拉伯、波斯語，以及維吾爾、哈薩克詞語及宗教詞彙。有些回族人兼通維吾爾族、哈薩克族等 民族的語言、文字。
服飾：回族人傳統的衣飾，年長者多穿黑色布料外衣，喜穿白襯衣，青色和棕；色坎肩中老年男子常戴白色小圓帽。老年婦女多著青色服裝，布料多為平絨和條絨，白襪子，平絨或條絨布鞋，扎腿，蒙白色蓋頭。青年婦女喜穿大襟繡花外衣、繡花胸兜、扎繡花圍裙。喜戴首飾，多戴耳環、髮卡。已婚婦女要盤發（或梳兩條辮子），蒙黑色蓋頭或戴白布深簷圓帽。新中國成立後，回族人的服飾有很大改變，中青年人的服飾同漢族人相似，唯老年人和一些農村婦女，仍然保持著回族服飾的某些傳統特點。
回族人民過完開齋節第一百天，好要吃一次阿術拉飯。
阿術拉飯是用黃米、小米、大米、小麥、大麥，以及扁豆、豌豆、黃豆、綠豆等幾十樣豆類加紅棗、核桃熬成稀飯。
回族為什麼要吃阿術拉飯呢？
傳說在很早以前，聖人阿里帶兵打仗，打了三天三夜以後，人無糧，馬無草。士兵們回來，黑壓壓的站了一大片沒有飯吃。阿里的妻子法圖買了一隻鍋子，就是沒有米麵可以下鍋。阿里心裡很不安：這麼多人吃不上飯，怎麼打仗呢？他把兒子哈賽和哈桑叫來吩咐道：“城裡有個‘多斯提’，是個木匠，你們兄弟倆去向他借些米來。”阿里把人名和地名講得清清楚楚，弟兄倆就出發了。這時，士兵們餓得心裡發慌，有計程車兵探進頭來問：“飯熟了沒有，我們都快餓死了。”
法圖為了安撫人心，只好連聲說：“快了，快了，再等一會兒。”可是等來等去不見倆兄弟回來，法圖實在忍不住了，就跑到路口把各式各樣的小石頭撿回來，淘洗了兩遍就下到鍋裡。
過了一會兒，哈賽和哈桑每人提了一個布袋回來了。法圖很高興地迎上去問：“借到吃的沒有？”哈賽怕士兵聽見，悄悄說：“借到了，媽媽你看。”法圖一看是一袋木屑，頓時失望了。這時外面的人喊叫的聲音越來越大了。法圖沒有辦法，只好把木屑倒進鍋裡。
阿里和士兵們正在閒聊，一看哈賽和哈桑回來了，急忙進屋檢視。哈桑嘆了口氣說：“你的多斯提"不搭理我們。”阿里把鍋蓋開啟，看見盡是木屑和石頭。一家人你看看我，我看看你，都想不出辦法來。法圖只顧往灶膛裡添柴禾。
過了一會兒，鍋裡忽然飄出一股米味和豆味。阿里感到很好奇。法圖急忙把鍋蓋開啟。哈哈，一大鍋稀飯。她舀了一勺仔細一瞧，木屑和石頭都成了黃米、小米、白米。各式各樣的石頭都變成了各種豆子，滿屋子都香噴噴的。她嚐了一口，十分可口。
阿里高興地跑去通知士兵們：“穆民們，今天的飯特別香，你們放開肚子吃罷。”
人們像潮水一樣湧到屋子裡，法圖、哈賽和哈桑舀都來不及。說也奇怪，鍋子看看不大，可是總也舀不完。穆民們有的吃了三碗，有的吃了五碗，都吃飽了。阿里對眾人說：“今天為吃飯無常了的，真主不降罪。”
至今，回族在吃阿術拉飯時，還是盡情地吃，請人，送吃，湊錢湊糧一起做著吃，直到把肚皮撐圓。回族們把這天叫糧食節，也叫媽媽會。
哈薩克族有著極其豐富的民間文學，其中口頭文學 尤其發達、普及。其形式有神話、故事、詩歌、民歌、諺語、格言等。眾多的作品既不是出自某個時期，也不 是完成於某位作家這手，而是在人們一代又一代相繼傳 頌過程中不斷加工而逐步形成的。在這種情況下，一批 專門收集、加工、承傳演唱這些作品的民間藝人也就應 運而生，他們就是哈薩克草原上廣受人們尊敬和喜愛的 “阿肯”。
“阿肯”的活動，主要是將民間的文學創作收集起 來，加工提煉，使之完整化，到民間演唱，表演形式往 往是懷抱一隻“東不拉”琴，在人群的擁簇中邊彈邊唱 ，因而，“阿肯”也是哈薩克族民間歌手和東不拉琴手 的通稱。
為了宏揚哈薩克族這一傳統的優秀文學藝術，豐富 人民的文化生活，如今的哈薩 克草原上，每年夏秋的黃 金季節，都要舉行各種規模的“阿肯彈唱會”。屆時,方圓數百里內的牧民，都會騎馬、架車，趕來助興。
由各部落推選出的阿肯們，紛紛登臺亮相，競技表演。一 段段動情感人的故事，一首首優美動聽的詩歌，一曲曲 響亮悅耳的東不拉琴聲，使聽眾時而屏息靜聆，時而歡 聲雷動。這種演唱會同時伴有賽馬、摔跤和其它娛樂活 動以及物資交流，時間有的要連續數天。使往日靜謐的 草原，沉浸在一片歡樂之中。