布林津回族—“花兒”

　　“花兒”又稱“少年”，是回族地區的一種民歌，實際上是一種高腔山歌 。在“花兒”對唱中，男方稱女方為“花兒”，女方稱男方為“少年”，這種對人的暱稱逐漸成為回族山歌的名稱，亦統稱為“花兒”。 　

　　“花兒”約產生於明代，有關它的起源眾說紛紜。 有人說它是在蒙藏民歌影響下形成的一種特殊的民歌； 有人認為它是從外地遷來的回族人民的思鄉曲演化而成 ；也有人認為是明初從南京遷往洮州地區的移民常以花 卉為比興的一種民歌。總之，“花兒”自近代以來成為 回族人民傳唱的一種主要藝術形式。

　　“花兒”按傳唱地 區劃分，又分為“青海花兒”、“河州花兒”和“寧夏 花兒”，其源泉則源於河州（今甘肅臨夏）。

　　“花兒”內容豐富，多為情歌，也有表現回族人民 生活的。一般多是四句或六句，歌詞多即興創作，十分口語化，且不避俚語俗詞。

　　“花兒”突出的特點就是以生動，形象的比興起句，文字優美，格律謹嚴。它的音 樂主調令達1 0 0 多種，旋律、節奏、唱腔都有著獨特 的風格。由於“花兒”最早產生於山間田野，歌手們在 空曠幽美的環境中無拘無束，放聲高歌，所以它的曲調多高昂、奔放、粗獷、悠揚，表現了回族人民對幸福生 活和純真愛情的追求和渴望。 　

　　在回族聚居的臨夏地區，幾百年以來，每年在固定 的時間，人們都要聚集於山青水秀、風景秀麗的山間舉 行傳統的“花兒”會。每年農曆6 月初1 至初6 的蓮花 山“花兒”會和農曆4 月2 8 日的松鳴巖“花兒”會久負盛名。春夏之交，樹木蔥綠，山花爛漫。屆時，歌手 雲集，對歌聯歡，盛況空前。

　　回族人民過完開齋節第一百天，好要吃一次阿術拉飯。

　　阿術拉飯是用黃米、小米、大米、小麥、大麥，以及扁豆、豌豆、黃豆、綠豆等幾十樣豆類加紅棗、核桃熬成稀飯。

　　回族為什麼要吃阿術拉飯呢？

　　傳說在很早以前，聖人阿里帶兵打仗，打了三天三夜以後，人無糧，馬無草。士兵們回來，黑壓壓的站了一大片沒有飯吃。阿里的妻子法圖買了一隻鍋子，就是沒有米麵可以下鍋。阿里心裡很不安：這麼多人吃不上飯，怎麼打仗呢？他把兒子哈賽和哈桑叫來吩咐道：“城裡有個‘多斯提’，是個木匠，你們兄弟倆去向他借些米來。”阿里把人名和地名講得清清楚楚，弟兄倆就出發了。這時，士兵們餓得心裡發慌，有計程車兵探進頭來問：“飯熟了沒有，我們都快餓死了。”

　　法圖為了安撫人心，只好連聲說：“快了，快了，再等一會兒。”可是等來等去不見倆兄弟回來，法圖實在忍不住了，就跑到路口把各式各樣的小石頭撿回來，淘洗了兩遍就下到鍋裡。

　　過了一會兒，哈賽和哈桑每人提了一個布袋回來了。法圖很高興地迎上去問：“借到吃的沒有？”哈賽怕士兵聽見，悄悄說：“借到了，媽媽你看。”法圖一看是一袋木屑，頓時失望了。這時外面的人喊叫的聲音越來越大了。法圖沒有辦法，只好把木屑倒進鍋裡。

　　阿里和士兵們正在閒聊，一看哈賽和哈桑回來了，急忙進屋檢視。哈桑嘆了口氣說：“你的多斯提"不搭理我們。”阿里把鍋蓋開啟，看見盡是木屑和石頭。一家人你看看我，我看看你，都想不出辦法來。法圖只顧往灶膛裡添柴禾。

　　過了一會兒，鍋裡忽然飄出一股米味和豆味。阿里感到很好奇。法圖急忙把鍋蓋開啟。哈哈，一大鍋稀飯。她舀了一勺仔細一瞧，木屑和石頭都成了黃米、小米、白米。各式各樣的石頭都變成了各種豆子，滿屋子都香噴噴的。她嚐了一口，十分可口。

　　阿里高興地跑去通知士兵們：“穆民們，今天的飯特別香，你們放開肚子吃罷。”

　　人們像潮水一樣湧到屋子裡，法圖、哈賽和哈桑舀都來不及。說也奇怪，鍋子看看不大，可是總也舀不完。穆民們有的吃了三碗，有的吃了五碗，都吃飽了。阿里對眾人說：“今天為吃飯無常了的，真主不降罪。”

　　至今，回族在吃阿術拉飯時，還是盡情地吃，請人，送吃，湊錢湊糧一起做著吃，直到把肚皮撐圓。回族們把這天叫糧食節，也叫媽媽會。

　　回族使用漢語漢文,其語言基本上保持西北各省方言特色,由於地緣與宗教關係，還夾雜有塔城方言和少量阿拉伯、波斯語，以及維吾爾、哈薩克詞語及宗教詞彙。有些回族人兼通維吾爾族、哈薩克族等 民族的語言、文字。

　　服飾：回族人傳統的衣飾，年長者多穿黑色布料外衣，喜穿白襯衣，青色和棕；色坎肩中老年男子常戴白色小圓帽。老年婦女多著青色服裝，布料多為平絨和條絨，白襪子，平絨或條絨布鞋，扎腿，蒙白色蓋頭。青年婦女喜穿大襟繡花外衣、繡花胸兜、扎繡花圍裙。喜戴首飾，多戴耳環、髮卡。已婚婦女要盤發（或梳兩條辮子），蒙黑色蓋頭或戴白布深簷圓帽。新中國成立後，回族人的服飾有很大改變，中青年人的服飾同漢族人相似，唯老年人和一些農村婦女，仍然保持著回族服飾的某些傳統特點。