布袋饃炸串醬料怎麼熬

　　布袋饃炸串醬料的熬法：

　　1、準備小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻醬5大匙，豆腐乳50公克，花生醬50公克，雞粉20公克，冰糖20公克，米酒300毫升，醬油5大匙。

　　2、小辣椒、辣椒洗淨瀝乾，切碎末備用。

　　3、取鍋，放入所有材料，拌炒均勻即可。

　　布袋饃，又稱大嘴布袋饃、口袋饃、袋袋饃，河南商丘特色小吃。不同於傳統的餅夾菜，布袋饃的饃皮是蒸的，用小麥麵粉蒸出布袋形狀的饃饃，將各種時令蔬菜、肉串、豆製品等放入鍋中油炸，撈出後菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌勻醬料，盛到布袋饃裡面。

　　1、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。

　　2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。

　　3、用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。

　　4、將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。

　　1、原料 細砂糖1大匙、開水2大匙、醬油1小匙、醬油膏2大匙、沙茶醬2大匙、辣豆瓣醬1匙、花生粉半匙、烏醋1匙、香油半匙、蒜泥半大匙。

　　2、製作方法如下 將細砂糖放入碗中，衝入熱開水拌勻至完全溶解； 靜置放涼後，再加入剩餘材料，充分攪拌均勻即可。