希臘特色美食，享受地中海風情

　　在最近時間，希臘的經濟問題可以說是在全球的各個版面打響了廣告，可以說免了希臘旅遊局的多少廣告，希臘是一個旅遊業為重的國家，風景好、美食也不錯，你知道希臘的特色美食是什麼嗎？本期飲食文化為你解析。

　　希臘式的沙拉

　　它通常主要由番茄，黃瓜，洋蔥，羊乳酪，油，醋和橄欖做成。希臘獨特的口味保證您在該國駐足其間大“吃”一驚。與大家所認知的不同，您會發現希臘美食是不僅有moussaka、souvlaki 和choriatiki salata，還有很多能夠適合肉食者和素食主義者口味需求的各類美味。然而，在孕育討論者及美食哲學家的國家裡，任何事情都是一如繼往的。實際上，在公元前330，Archestratos書寫下史上第一個菜譜，並提醒我們，烹調是文明的標誌。儘管希臘烹飪傳統約有4000多年曆史，其它國家一樣，希臘人也多少受到了左鄰右舍的影響，吸納了一些好的想法。

　　科孚島的sofrito

　　科孚島的sofrito（羊肉）與地中海的其他民族一樣，希臘人傳統上偏愛羔羊肉或山羊肉，而不太喜歡小牛肉或大牛肉。羊肉講求“原味”的料理方式，是希臘飲食文化中引以為傲的，先以各式香草、檸檬汁及橄欖油醃漬後再烹調，上桌時肉質卻清爽得令人讚歎。

　　穆莎卡Moussaka

　　最廣為人知的羊肉料理首推—羊肉派（Moussaka），烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層迭上，加上派皮與Feta乳酪烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希臘的生活絕對少不了乳酪，超市或傳統市場的乳酪種類多得讓人目不暇給。其中，世界知名的Feta乳酪，可說已成為羊奶乳酪的代名詞，而希臘人平日的餐食，從開胃菜、主菜到點心，幾乎皆可見Feta乳酪的蹤影。

　　希臘麵包圈

　　這種圈圈在希臘街頭十分常見，看一個姑娘寫的每種她都品嚐過，越細的越好吃。我感覺粗的有點像長棍麵包，不夠鬆軟嚼起來卻很香，細的硬硬的更像桃酥，咬一口會掉芝麻。從島上回來的那天早上才發現，原來這是雅典人的早餐。

　　隨著韓劇在中國的流行，許多妹子們對於韓國這個國度有了更多的好奇心。在韓國除了盛產高個子歐巴之外還有著各種各樣的傳統特色美食等著你。

　　那麼，本期韓國飲食文化看看最值得一試的韓國特色美食。

　　參雞湯：

　　參雞湯是韓國一道非常著名的菜餚，用料十分考究，選用6周齡童子雞，跟高麗參、黃芪、當歸、枸杞、大棗等數十種漢方藥材精心燉制而成，具有良好的補氣、養顏、安神、抗癌、延壽之功效，清淡鮮美、營養價值極高，四季食用皆宜。雞肚子裡還塞有米飯，一邊喝湯一邊吃著泡軟的米飯，非常滋補。

　　肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的韓國宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，營養價值極高，帶有一股藥香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。雞肚裡面填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。同時雞肚裡面還有大棗、板栗、枸杞、高麗參等配料營養豐富。

　　它以做法簡便、滋味香濃而廣受人們的喜愛。對於女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。儘管參雞湯的製作時間略長，但是對於因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來說，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。

　　只滋補不增肥，是渴望瘦身的女性朋友們的最愛！參雞湯從其成分來看，對人體大有益處，這款湯具有良好的補血、補氣、養顏、安神、補充體力之功效。此湯尤為韓國運動員所推崇，是韓國第一名湯，特別適合夏天食用。”

　　吃過用高麗人參熬製的傳統參雞湯，那你又想不想嘗試一番用青松山泉和桑黃茸煮制而成的新式參雞湯呢？這款屬於藥膳的健康美食山泉桑黃茸參雞湯是“高峰參雞湯”店的招牌美食，湯色金黃光亮、湯頭清香濃稠，酥爛脫骨的雞肉和雞肚的糯米吸收了湯汁的清甜，吃起來鮮嫩滑糯，餘味無窮。

　　我國是一個幅員遼闊的國度，也有非常多的人口，各個地區的人，口味是不一樣的，正所謂東酸西辣南甜北鹹，你知道在哈爾濱這個北方的城市有什麼特色美食嗎？你會比較喜歡哪一種呢？本期哈爾濱文化為你盤點。

　　馬迭爾冰棒

　　馬迭爾冰棒，是哈爾濱中央大街特色冷飲。馬迭爾品牌（Modern）由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱建立，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。當時堪稱“新藝術”的代表作，故名“馬迭爾”，意為摩登的、時髦的，成為早期東北專供社會上層人物棲身和娛樂的場所。到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棒，就相當於到了北京沒去長城和故宮，都會被人說白去一回。

　　哈爾濱紅腸

　　哈爾濱紅腸，俄語譯音為“裡道斯”，“裡道斯”和哈爾濱紅腸是一個概念。許多哈爾濱人稱哈爾濱紅腸為“裡道斯紅腸”，也有人喜歡用“哈紅腸”的簡稱。“裡道斯”原產於東歐的立陶宛。1898年中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將肉灌製品帶到了哈爾濱。哈紅腸可謂是哈爾濱美食之一，如果親去了哈爾濱可一定要品嚐此美味哦。

　　鍋包肉別稱鍋爆肉

　　鍋包肉，原名“鍋爆肉”，是正宗冰城（哈爾濱）美食，出自哈爾濱道臺府府尹杜學贏專用廚師，“濱江膳祖”——鄭興文之手。現在，“濱江膳祖”的曾孫在哈爾濱花園街48號開辦了自己的美食（老廚家），傳承了濱江美食文化獨有的特點。要想吃到正宗鍋包肉，只能在哈爾濱吃得到。

　　俄羅斯大列巴

　　大列巴是哈爾濱最有個性的特產，它被稱為哈爾濱風味食品一絕。大列巴之名，鮮明地體現了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“麵包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字。初次見“大列巴”，你會被這碩大無比的麵包所驚歎，作家秦牧當年來哈爾濱有句“麵包像鍋蓋”的比喻，說的就是具有百年餘韻的秋林大列巴。