帝王蟹分解還是整隻蒸

　　帝王蟹在蒸的時候最好是整隻蒸，只有這樣才能最大程度的還原其風味，否則可能導致其在蒸的時候鮮香味流失。在蒸帝王蟹之前，要將其稍微清洗一下，洗的時候先燒水，然後再裡面加入料酒、薑片等一起煮一刻鐘，之後關火悶一會就可以了。

　　帝王蟹蒸制方法

　　帝王蟹又被稱為石蟹或者是巖蟹，因為體型巨大而得名，有“蟹中之王”的美譽，這種螃蟹體型巨大、肉質鮮美，受到人們的歡迎的，但是由於它體型過於龐大，所以很多人在吃的時候就不知道如何進行處理。

　　在製作帝王蟹的時候，清蒸能發揮其最大的口感，而一般清蒸的時候是不用把蟹身拆開的，我們只需要將其稍微的清洗一下，洗的時候先燒水，在裡面加入料酒、薑片等一起煮一刻鐘，之後關火悶一會就可以出籠擺盤了。

　　另外在蒸帝王蟹的時候，只要將它整隻蒸才能最大程度呈現其風味，否則可能會導致在蒸的時候其鮮香流失，甚至出現一不小心將肉蒸制的太老的情況，所以我們在蒸的時候一定要注意。

　　1、燒一鍋熱水，蔥斜切段薑切片放在熱水裡。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屜上，大火蒸15分鐘即可。期間準備蘸料：陳醋、薑末、一點點蜂蜜拌勻。

　　2、帝王蟹的營養價值

　　對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

　　1、水煮沸後使用大火蒸5分鐘，這樣帝王蟹就可以食用了。

　　2、準備材料：帝王蟹 一隻、姜 16g、鹽 4g、生抽 18ml、白醋 18ml、香油 5ml。

　　3、第一步使用清水把帝王蟹洗淨，放一旁備用。

　　4、把帝王蟹開啟，去除不需要的東西，再切換。

　　5、處理好後放入蒸鍋，使用大火，蓋上蓋子，等待水煮開後再蒸5分鐘。

　　6、接著碗中放入準備好的薑末，生抽，白米醋，香油拌勻，做成蘸料。

　　7、5分鐘後把帝王蟹去除，蘸著蘸料即可食用。