帝王蟹怎麼吃最正宗

　　帝王蟹產自霍茨克海，但本地的做法沒有流傳出來，以下有幾種帝王蟹的做法：

　　辣炒帝王蟹：

　　1、帝王蟹解凍後，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；

　　2、開火，炒鍋倒植物油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香，加蠔油；

　　3、放海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒，待炒出香味即可出鍋。

　　阿拉斯加蟹湯：

　　1、 冷凍狀態的蟹用刷子洗淨；

　　2、 半凍狀態中將蟹腿剁成段 ，開蓋去除灰色條狀腮條，洗淨成段 ，將蟹段分成若干份 裝袋冰凍冷藏 。

　　3、將冷水，蟹段，白菜，蔥薑蒜，鹽倒入鍋中，用大火煮十五分鐘。

　　4、除去白沫，調整鹹淡，清香出味，出鍋。

　　樓外樓，素以佳餚與美景共餐而馳名的杭州樓外樓座落在秀麗的西子湖畔、孤山腳下。創建於清道光二十八年（1848年），至今已有一百五十多年的歷史。

　　一個半世紀來，樓外樓走過了艱苦創業、發展繁榮的不平凡的道路，如今已成為集工、商、貿為一體的樓外樓實業有限公司，並以令人矚目的經營業績、豐厚的歷史文化跨進入了全國名樓的行列。

　　叫花雞起源於宋朝末年，當時戰亂四起，民不聊生，一個叫花子偷了一隻雞，卻不知如何食用，遂用荷葉裹雞，外層用泥巴糊嚴，置火上慢慢烤熟，食用甘美異常，故因此得名。到了清代，乾隆皇帝下江南時品嚐，對此絕口，使其成為每日必吃的御膳名菜。叫花雞精選二十多種中草藥材，使其具有味美、溫脾、健胃、肉爛、骨酥、營養豐富等特點。此雞皮色金黃橙亮，肉質鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養豐富，風味獨特。可備香油、蔥白、甜麵醬供蘸食。

　　1、首先，進行食材準備，你需要大紅袍、蒜、蟹鉗、小紅椒、料酒、生抽、蔥、姜以及小芹菜等。

　　2、對蟹鉗進行處理，將其放入清水中沖洗，洗淨後再倒入適量的料酒，進行浸泡，該步驟需要兩到三分鐘，隨後把水全部倒掉。

　　3、坐鍋，倒入適量的油，油被燒熱後，接著倒入蔥、姜、蒜，稍微一會兒，加入事先備好的大紅袍，進行攪拌，直至完全被拌開。

　　4、倒入處理好的蟹鉗，繼續翻炒。

　　5、加一點醬油，是鍋內的食材稍稍變色。加水，繼續煮。

　　6、再倒入少許大紅袍，調轉為小火火候燉。加入幾粒麻椒。

　　7、蓋上鍋蓋，繼續燉煮，直至還剩一點湯汁，加入切好的小芹菜。

　　8、出鍋前，撒一把白芝麻進行點綴即可。