帶飯該怎麼選擇飯盒

　　在選擇帶飯的飯盒時，不管是從保鮮度還是安全性方面考慮，最好的選擇都是玻璃材質的飯盒，但玻璃飯盒易碎，容易出現意外情況，因此也可以選擇陶瓷材質飯盒和不鏽鋼材質飯盒。

　　玻璃材質飯盒。玻璃材質的飯盒大多是微波爐專用的加熱器皿，物理化學效能穩定，質地厚實堅固，具有耐高溫、密封性好、無有害物質的特點。而且玻璃材質的飯盒大多是透明不帶顏色的飯盒，使得飯盒的安全性更好，還可以最大程度的保留飯菜的風味。

　　陶瓷材質飯盒。陶瓷飯盒在加熱的時候，同樣不會散發有毒物質，而且陶瓷材質的飯盒加熱速度較快，可以縮短飯菜的加熱時間，具有方便、乾淨、快速的特點。但在使用陶瓷飯盒的時候，儘量不要使用含有金、銀線的陶瓷器皿，以免在加熱的過程中出現火花。

　　不鏽鋼飯盒。不鏽鋼材質的飯盒化學性質穩定，堅固耐用，在盛放食材的種類上，沒有過多的限制。但由於微波無法穿透，會使不鏽鋼飯盒不能在微波爐中使用，從而導致盛放在不鏽鋼飯盒中的食物無法被加熱。

　　飯盒在使用完後，一定要及時清潔，但要避免使用具有磨損性的工具，否則會對飯盒造成損傷。

　　程式是這樣的：先把洗淨的飯盒裡外用沸水燙一遍，儘量殺死細菌；再把剛出鍋的大米飯裝進去，然後馬上把飯盒封嚴，溫度降到不燙手的程度，再立刻放到冰箱裡。這樣，取出來的時候，你會發現塑膠飯盒的蓋子凹下去，其他密閉飯盒或玻璃罐的蓋子很難開啟，因為盒內的空氣受冷收縮，造成負壓，外面的細菌想進去都很難。帶著這樣的飯去單位，放半天是很安全的。如果發現蓋子鼓起來，那可就要小心了，很可能是細菌活動的結果。

　　當然，熱菜也可以同樣辦理。專門用一個盒子或瓶子，用沸水燙過，把剛出鍋的熱菜裝進去，然後蓋嚴，稍微涼一點立刻放冰箱中即可。如果要裝兩個菜也不難，把它們同時加熱，然後一起放在盒子裡就好了。

　　另外取一個飯盒，專門用來儲藏生食品，比如生番茄、生黃瓜、生菜等，最好不要切碎。或者也可以放一些新鮮的水果。

　　夏天用保溫飯盒帶飯，如果溫度比較高的情況下，飯菜容易變質發餿。所以在夏天使用保溫飯盒裝飯後，需要再用冷袋包裹保溫飯盒，這樣就不會出現飯菜變質的情況了。

　　一般來說，在夏天飯菜溫度達到30-40攝氏度的溫度時，是最容易變質的，但在日本這種保溫飯盒叫便當，是學生經常帶去學校中午吃的東西，他們會選擇將飯菜放涼後再裝入飯盒，這樣也能保證飯才不會變質。

　　但是如果條件好的話，自帶飯菜到單位後，可以將飯菜放進冰箱，吃飯前將飯菜用微波爐熱透。這樣就不用擔心飯菜變餿了。