食材：五花肉、適量溫水、適量鹽。
步驟：
1、五花肉去毛洗切在開水鍋裡，沸騰去汙後，撈出瀝乾水分；
2、把五花肉放入另一個乾淨的鍋中，一次性倒入適量的溫水（以沒過豬肉為宜）；
3、根據自己的需要放入適量的鹽，蓋上鍋蓋；
4、用大火燒開後轉中小火慢煮至熟；
5、撈出瀝乾湯汗，切片就做成常德鹽水肉火鍋了。
做法如下：
馬肉火鍋其主料多為新鮮馬肉，輔以馬心、馬腦、馬筋、馬腸、馬肚、馬白血等馬雜，配以餈粑辣、大蒜、花椒、豆瓣醬、胡椒、魚香菜等佐料精心烹製而成。
具體介紹：
1、馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，其脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用；
2、清水馬肉、麻辣馬肉、乾鍋馬肉是其主要的三個品種。
野豬肉火鍋的做法如下：
一、食材：
野豬肉250克、筍片50克、水發木耳50克、胡蘿蔔50克、精鹽、料酒、味精、醬油、蔥花、薑絲、胡椒粉、溼澱粉。
二、做法：
1、將野豬肉洗淨切片，水發木耳去雜洗淨撕小片。胡蘿蔔颳去表皮，洗淨切片；
2、鍋燒熱，投入野豬肉煽炒至水乾；
3、烹入料酒、醬油偏炒幾下，加入精鹽、蔥、姜和適量水，煽炒至肉熟；
4、加入胡蘿蔔片、筍片、木耳煸炒至入味，用溼澱粉勾茨；
5、加入適量的
用料：主料：雞1只、姜10克、蒜5克、蔥5克、麻油10克。
輔料：鹽5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷開水半碗、雞粉0.5克。
鹽水雞的做法：
1、各材料，雞砍去了脖子以上的東西，喜歡的也可以保留。
2、用鍋煮沸適量的水，下薑片、鹽3克（分量外），把雞放水裡稍燙一下。
3、把雞提起，冷卻 ...
材料：五花肉500克，鮮豌豆200克，醬油15克，郫縣豆瓣5克，花椒約20粒，蔥花15克，薑末5克，醪糟汁25克，精鹽6克，味精0.5克，糖色適量，大米粉50克，鮮湯100克。
做法：1、將豬肉刮洗乾淨，切成10釐米長、3.3釐米寬、0.5釐米厚的片，再與糖色拌勻。2、把花椒、薑末、蔥花、醬油、醪糟、 ...
1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入 ...
1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨，放入下有蔥段，拍碎姜塊的湯鍋中，煮至皮軟、斷生停火，在原汁中浸泡20分鐘。
2、撈出浸泡的肉，擦乾水份片成7釐米長、3釐米寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面。
3、大蒜舂成茸狀，加鹽、香油調勻，和醬油、辣椒油、味精兌在一起，澆在肉片上即可供食。
4、 ...
1、先做肉圓，絞肉里加鹽，生抽，雞蛋，薑汁，味精，（我這裡放薑汁是因為我不喜歡吃肉裡有姜米所以放薑汁，我也不放蔥個人不喜歡，親可以放）攪拌均勻，做成乒乓球大小的丸子，我不喜歡太大燒不入味。
2、鍋裡入油，下丸子炸制，外殼發黃，成型即可，炸老了不好吃。
3、倒掉多餘油，留正常油，加熱。入薑片蔥段，煸 ...
1、香菇洗淨切小丁，與肉餡混合，加入一個雞蛋、鹽，用手朝一個方向攪打。
2、豆腐切成一寸見方的塊，用小刀挖出豆腐箱的形狀，將肉餡依次填入豆腐箱。
3、姜蒜熗鍋，油燒熱至七八成，下豆腐箱子，定型後再翻過來煎豆腐箱底子至金黃色。
4、煎好的豆腐箱整齊碼在盤中待用。
5、取高湯一勺，攪拌均勻，芡 ...
1、主料：五花肉500克。輔料：梅菜200克。調料：色拉油適量、醬油適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、大蔥1根。
2、五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分。
3、在肉皮上抹上老抽，晾乾備用；鍋內放入色拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸 ...