1、觀察法。觀察法是社會調查和市場調查研究的最基本的方法。它是由調查人員根據調查研究的物件，利用眼睛、耳朵等感官以直接觀察的方式對其進行考察並蒐集資料。例如，市場調查人員到被訪問者的銷售場所去觀察商品的品牌及包裝情況。
2、實驗法。實驗法是由調查人員跟進調查的要求，用實驗的方式對調查的物件控制在特定的環境條件下，對其進行觀察以獲得相應的資訊。控制物件可以是產品的價格、品質、包裝等，在可控制的條件下觀察市場現象，揭示在自然條件下不易發生的市場規律，這種方法主要用於市場銷售實驗和消費者使用實驗。
3、詢問法。詢問法是用詢問的方法收集市場資訊資料的一種方法。它是調查和分析消費者的購買行為和意向的最常用的方法。它的優點是能夠在較短的時間內獲得比較及時、可靠的調查資料。詢問法中詢問的主要內容，一般是要求被詢問者回答有關的具體事實、什麼原因、有何意見等方面的問題。詢問法可分為集體問卷法、訪問面談法、信詢法和電話詢問法。
1、根菜類蔬菜
這類菜的產品（食用）器官是肉質根或塊根，所以又分肉質根菜類和塊根菜類。前者包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪箐、蕪箐甘藍、根用甜菜等；塊根菜類有豆薯、葛等。
2、莖菜類蔬菜
這類菜的產品（食用）器官包括地上莖和地下莖變態，所以又分地上莖類菜和地下莖菜類。前者包括竹筍、茭白、石刁柏、萵苣筍、榨菜、球莖甘藍等；地下莖菜類有馬鈴薯、蓮藕、菊芋、荸薺、姜、芋頭、慈菇等。
3、葉菜類蔬菜
這類菜的產品多種多樣，所以又分幾類，普通葉菜類包括小白菜、薺菜、菠菜、芹菜、莧菜等；結球葉菜類，包括結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等；辛香葉菜類包括蔥、韭菜、芫荽、茴香等；鱗莖菜類包括洋蔥、大蒜、百合等。
4、果菜類蔬菜
這類蔬菜以果實為產品器官，又分茄果類、莢果類和瓠果類；屬茄果類的有茄子、番茄、辣椒等；屬莢果類的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蠶豆、四稜豆、扁豆等，這一類蔬菜又稱豆菜類蔬菜；屬瓠果類的有黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫蘆等，又稱瓜類蔬菜西瓜、甜瓜等，有的書上也列入瓜類蔬菜之中。
市場調研方法有：電話訪問、計算機輔助電話訪問、入戶訪問、攔截訪問、小組（焦點）座談、深度訪談、線上訪問、郵寄/傳真調查表訪問。透過市場調研，能夠讓該產品生產或提供服務的企業瞭解消費者對產品或服務質量的評價、期望和想法。市場調研是運用科學的方法，有目的、有計劃地收集、整理、分析有關供求、資源的各種情報、資訊、資料。它把握供求現狀和發展趨勢，為制定營銷策略和企業決策提供正確依據的資訊管理活動。