1、陰離子表面活性劑 ：硬脂酸、十二烷基苯磺酸鈉等。
2、陽離子表面活性劑：季銨化物等。
3、兩性離子表面活性劑：卵磷脂、氨基酸型、甜菜鹼型等。
4、非離子表面活性劑： 脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨坦、聚山梨酯等。
1、表面活性劑的HLB越高，親水性越高。
2、親油基團的影響：親油基的疏水作用降低了表面張力，影響膠束的形成。
3、親水基團的影響：表面活性劑的親水基會影響其溶解度，從而進一步影響膠束的形成，溶解度越大，臨界膠束濃度越高。同時，親水基的不同，活性劑對溫度的敏感程度和受溫度的影響性質的變化也不同。
4、分子形態的影響：即親水基的相對位置和親油基團的分支情況，一般親水基位於分子之間時，表面活性劑的潤溼效能比位於分子末端強；帶有分支結構的表面活性劑具有較好的潤溼和滲透效能，但去汙較好。
5、分子量的影響：一般分子量較大的表面活性劑洗滌，分散，乳化效能好；而分子量較小的表面活性劑潤溼，滲透效果好。
6、表面活性劑的溶解度：對離子型和部分非離子型表面活性劑的Krafft點越低，溶解度越好；對大部分非離子型表面活性劑，溫度高於濁點時將發生分組，許多性質和效果均下降。
7、表面活性劑的安全性、溫和性：毒性大小為：非離子和兩性型<；陰離子型<；陽離子型表面活性劑。
8、表面活性劑的生物降解性：對於疏水基碳氫鏈，直鏈比帶有支鏈的易於生物降解；對非離子表面活性劑的親水基，環氧乙烷加成數越大，聚氧乙烯鏈越長，越不易生物降解；含芳香基的表面活性劑比只有脂肪基的更難降解。
1、不可溶性膳食纖維的最佳來源是全穀類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全穀類食物、豆類、蔬菜和水果等。
2、不可溶性纖維對人體的作用首先在於促進胃腸道蠕動，加快食物透過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。
陽離子表面活性劑主要是含氮的有機胺衍生物，由於其分子中的氮原子含有孤對電子，故能以氫鍵與酸分子中的氫結合，使氨基帶上正電荷。在酸性介質中具有良好的表面活性；而在鹼性介質中容易析出而失去表面活性。除含氮陽離子表面活性劑外，還有小部分含硫、磷、砷等元素的陽離子表面活性劑。
發展狀況：
陽離子表面活性劑 ...
油溶性抗氧化劑有：抗氧劑ＢＨＴ（２６４ Ｔ５０１）、丁基羥基茴香醚（ＢＨＡ）、二丁羥基甲苯（ＢＨＴ）、沒食子酸丙酯（ＰＧ）、叔丁基對苯二酚（ＴＢＨＱ）
油溶性氧化劑作用機理：油溶性抗氧化劑均屬於酚類化合物，它們能夠提供氫原子與油脂自動氧化產生的自由基結合，形成相對穩定的結構，阻斷油脂的鏈式自動氧化過程 ...
非離子表面活性劑是分子中含有在水溶液中不離解的醚基為主要親水基的表面活性劑，其表面活性由中性分子體現出來。非離子表面活性劑具有很高的表面活性，良好的增溶、洗滌、抗靜電、鈣皂分散等效能，刺激性小，還有優異的潤溼和洗滌功能。可應用pH值範圍比一般離子型表面活性劑更寬廣，也可與其他離子型表面活性劑共同使用，在離 ...
表面活性劑的分類方法很多，根據疏水基結構進行分類，分直鏈、支鏈、芳香鏈、含氟長鏈等。
表面活性劑被譽為“工業味精”，是指具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列，並能使表面張力顯著下降的物質。它是一大類有機化合物，他們的性質極具特色，應用極為靈活、廣泛，有很大的實用價值和理論意義。 ...
表面活性劑的分類方法：
1、根據疏水基結構進行分類，分直鏈、支鏈、芳 表面活性劑香鏈、含氟長鏈等；
2、根據親水基進行分類，分為羧酸鹽、硫酸鹽、季銨鹽、PEO衍生物、內酯等；
3、根據其分子構成的離子性分成離子型、非離子型等，還有根據其水溶性、化學結構特徵、原料來源等各種分類方法；
4、按 ...
1、陰離子表面活性劑
此類活性劑多見的有直鏈烷基苯磺酸鈉和α-烯基磺酸鈉。直鏈烷基苯磺酸鈉別號LAS或ABS，為白色或淡黃色粉狀或片狀固體，可溶於水，雖然在較低溫度下水溶性較差，常溫下在水中的溶解度是3以下，但在復配表面活性劑體系中溶解性極好。
2、高檔脂肪醇硫酸酯類
乳化性很強，且較安穩，較 ...
1、不可溶性膳食纖維的最佳來源是全穀類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全穀類食物、豆類、蔬菜和水果等。
2、不可溶性纖維對人體的作用首先在於促進胃腸道蠕動，加快食物透過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。 ...