常用食物大致含水量及營養成分表

　　常用食物有大米、饅頭、麵條和瘦豬肉等，這些大致含水量及營養成分如下：

　　1、米飯的大致含水量為25、9克，總能量為116千卡，蛋白質為2、6克，脂肪為0.3克；

　　2、饅頭的大致含水量為47克，總能量為221千卡，蛋白質為7克，脂肪為1、1克；

　　3、麵條的大致含水量為61、9克，總能量為284千卡，蛋白質為8、3克，脂肪為0.7克；

　　4、瘦豬肉的大致含水量為1、5克，總能量為143千卡，蛋白質為20.3克，脂肪為6、2克。

　　食品營養成分表的熱量一般是用kcal或者KJ來做熱量單位的。液體食物上的營養成分表的熱量，一般都是以100ml的食物含有多少熱量來標識。固體上的營養成分表的熱量，一般都是以100g的食物含有多少熱量來標識。攝入能量計算為每100g的熱量或者每100ml的熱量×（攝入量÷100）。

　　作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則採用卡路里。雖然焦耳是中國的法定單位，然而由於沿襲傳統，卡路里在中國大陸與臺灣地區仍然被廣泛的使用。卡路里定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是一種熱量單位，被廣泛使用在營養計量和健身手冊上，國際標準的能量單位是焦耳（joule）。

　　1、看標準含量，注意是把每多少克當做一份來計算，還是把每包的重量當做一份來計算；

　　2、看能量多少，能量超過2000焦耳的食品都是高熱量食品；

　　3、看蛋白質質量指數，食品的營養價值的高低看蛋白質質量指數；

　　4、看鈉的含量，鈉越低越好；

　　5、看脂肪含量，嚴格控制脂肪的攝入量每天攝入的總脂肪不要超過60克；

　　6看反式脂肪含量，即便含量為0，也不代表沒有，因為含量小於0.3%時，是可以標註為0 的，要注意看配料表。