1、將雞蛋加1克鹽打散平底鍋版蛋餃的做法。
2、地瓜粉加水勾芡,加兩小勺到雞蛋中(加地瓜粉是為了防止蛋皮破了)平底
3、可以開工了啦!開小火,用涮子在不粘鍋抹油,再將打好的蛋液均勻的抹在不粘鍋上,儘量弄成圓形。
4、放肉餡啦,新手的肉餡就不要放這麼多啦,而且儘量放平一些,等會不容易有縫,也不容易破皮。
5、將另一面的蛋皮輕輕翻過,趁蛋液還未熟,用筷子輕輕按下,這樣蛋皮就會粘住了,就做好一個蛋餃啦,輕輕翻過、輕輕按下。
6、這樣就做好了。
1、將雞蛋加1克鹽打散平底鍋版蛋餃的做法。
2、地瓜粉加水勾芡,加兩小勺到雞蛋中(加地瓜粉是為了防止蛋皮破了)平底
3、可以開工了啦!開小火,用涮子在不粘鍋抹油,再將打好的蛋液均勻的抹在不粘鍋上,儘量弄成圓形。
4、放肉餡啦,新手的肉餡就不要放這麼多啦,而且儘量放平一些,等會不容易有縫,也不容易破皮。
5、將另一面的蛋皮輕輕翻過,趁蛋液還未熟,用筷子輕輕按下,這樣蛋皮就會粘住了,就做好一個蛋餃啦,輕輕翻過、輕輕按下。
6、這樣就做好了。
1、肉餡里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、鹽1/2小勺攪拌均勻醃製10分鐘。
2、蔥姜切末、胡蘿蔔擦絲後剁碎。
3、然後一起放入肉餡裡攪拌均勻,即成蛋餃的內餡。
4、幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉,兩個雞蛋加入1/2小勺鹽後攪打。
5、然後加入水澱粉攪勻,即成製作蛋餃皮的蛋液。
6、小鍋中擦少許油。
7、燒熱後放入1湯匙的蛋液。
8、旋轉鍋子使蛋液鋪勻。
9、放入適量的內餡。
10、等到蛋皮凝固,然後將上下兩邊對摺即可拿出
1、準備好用料:雞蛋2-3只,肉末60克,油30毫升,鹽2克,生抽2毫升,料酒5毫升,小蔥1根,姜3片。
2、小蔥切細粒,姜切末備用。
3、肉末加小蔥加薑末,再加少許料酒、鹽和生抽拌勻成肉餡。
4、雞蛋加少許料酒和少許鹽打散成蛋液備用。
5、保持小火,不粘鍋上加個煎蛋器,中間舀一點點油,再舀上一大勺蛋液至半凝固時,夾一點調過味的肉末放在一邊,拿起煎蛋器,用筷子把一邊的蛋皮掀起蓋在肉末上成半圓形,稍稍固定一下,剷起放到盤子裡,依次完成。