平涼特色小吃都有什麼

　　1、蜜三刀：平涼蜜制小吃品種很多，蜜三刀就平涼地區特色傳統風味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，具有一定程度的補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。

　　2、蛙魚：又稱面魚、涼魚，流行於平涼地區。製作蛙魚的原料大多選用山芋澱粉，然後加入醋、醬油、鹹菜、花生米、辣椒糊等原料，拌勻後味道清涼順滑，十分爽口，是當地人不可多得的休閒美食。

　　3、平涼辣湯：平涼特有的傳統小吃，在平涼街邊的小店隨處可見。辣湯是用大骨、蹄髈、鱔魚絲、母雞熬製24小時以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等輔料製作而成。辣湯看起來其貌不揚，很沒有賣相，但是喝起來卻美味無比，冬季暖身，夏季增進食慾。在湯中加上些許香油，味道更是濃香。

　　1、寺坡橡子涼粉

　　在洛南縣，寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡鄉南山盛產橡樹，人們把成熟的橡子打回來，去外殼，晾曬乾，然後打成澱粉，再用澱粉做涼粉，每公斤橡子可以做2公斤涼粉。橡子涼粉製作工藝較複雜，尤其是對水的要求十分嚴格，寺坡群眾多用本地南山裡流出的無汙染的泉水，涼粉吃起來爽滑、筋道，十分可口。

　　2、洛源豆腐乾

　　位於秦嶺南麓腹地的洛河源頭洛源鎮，出產的馳名古今的土特產品洛源豆腐乾。早在數百年前的明清時代就負有盛名，曾被清皇御為御膳貢品，並隨當年商賈走各地。紅軍在洛南時，洛源人民曾用豆腐乾支援紅軍作戰。

　　1、狗肉湯，就是用狗肉燉成的湯。在狗肉湯飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。

　　2、驛站馬肉乾，是一種美食，選料於嫩江草原上等馬肉精製而成。具有風味獨特、營養豐富、口感細膩、回味無窮的特點。

　　3、大鵝燉酸菜，又名鐵鍋靠大鵝，是一道美味可口的傳統名餚。此菜是採用水焯、翻炒後的鵝肉與快炒後的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的東北菜餚。外形雖然稍顯粗糙，但色香味濃、一菜多味、鹹甜分明。鵝肉酥香爛脆，酸菜色鮮味濃，明油亮芡，湯稠料足。