1、綠豆的皮能吃。綠豆的消暑功效來源於綠豆皮，綠豆皮中的多酚類物質是解暑的主要成分，這類成分具有抗氧化活性。一般而言，綠豆煎煮十分鐘左右時，多酚類物質含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。
2、綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
1、綠豆的皮能吃。綠豆的消暑功效來源於綠豆皮，綠豆皮中的多酚類物質是解暑的主要成分，這類成分具有抗氧化活性。一般而言，綠豆煎煮十分鐘左右時，多酚類物質含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。
2、綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
1、綠豆的皮能吃。綠豆的消暑功效來源於綠豆皮，綠豆皮中的多酚類物質是解暑的主要成分，這類成分具有抗氧化活性。一般而言，綠豆煎煮十分鐘左右時，多酚類物質含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。
2、綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
魚腥草作為一種中藥而言，是可以用來泡水喝的，魚腥草泡水喝對於人體來說，還是有很多好處的。那麼魚腥草可以生吃嗎？魚腥草是生吃好還是熟吃好呢？
魚腥草可以生吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結合能夠取長補短，還能夠發揮魚腥草調理細菌、病毒感染的功用，如果是風熱感冒、皰疹或泌尿系統感染，以生吃為好。魚腥草也可以熟吃。熟吃一般可用於直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。最常見的是涼拌吃，這種吃法適合大多數人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。
差不多。魚腥草生吃和熟吃都是可以的，兩者就營養和食用口感上來說，並沒有很大區別，只是生吃魚腥草損失的營養成分較少，能夠最大程度上發揮魚腥草中的魚腥草素，起到抑菌消毒的作用，對於風熱感冒、皰疹等情況有所緩解，但是魚腥草性寒，生吃寒性較大，熟吃就能夠在一定程度上緩解寒性，吃法較為溫和，適合大多數人食用，常用來燉雞、清炒等。
並不建議過多食用。 從中醫的角度來說，魚腥草是一種性寒的藥材，並不建議過多食用，以免增加體內寒涼之氣，導致寒氣過甚而出現腹瀉、腹痛、手腳冰涼等不適情況，對自身健康不利，一般來說，魚腥草一次食用15-30克即可，若是用來治療特殊疾病，需在醫生的指導下用藥，另外，脾胃虛寒者、過敏體質者都需避免食用。
1、將魚腥草清洗乾淨，去掉老根、葉等，留下嫰白根和葉片，切成合適的段狀。
2、將大蒜磨成蒜末、倒入適量的辣椒油，調配成醬汁。
3、用涼開水將魚腥草浸泡5-10分鐘，然後撈出瀝乾水分。
4、最後將魚腥草放入盆中，倒入辣椒醬汁，攪拌均勻即可食用。