1、豆腐1塊、平菇100克、油適量、鹽3克、青蒜1根、香蔥半根、鮮醬油5克、老抽3克、綠豆澱粉2克、糖2克。
2、做法：平菇洗淨撕小塊，豆腐切塊，蔥和青蒜切細末。
3、起油鍋，油熱後放入蔥花煸香。
4、倒入平菇翻炒片刻、倒入適量水。
5、水開後放入豆腐，再放點鹽，用鍋鏟推勻後蓋上鍋蓋，中小火燒5分鐘左右。
6、小碗裡放一小勺綠豆澱粉，兌點水攪勻備用。
7、湯汁燒至剩三分之一時到入鮮醬油、少許老抽和糖，用鍋鏟推勻。
8、轉小火，倒入芡汁，用鍋鏟推勻，起鍋前放入青蒜末，用鍋鏟推勻。
1、豆腐1塊、平菇100克、油適量、鹽3克、青蒜1根、香蔥半根、鮮醬油5克、老抽3克、綠豆澱粉2克、糖2克。
2、做法：平菇洗淨撕小塊，豆腐切塊，蔥和青蒜切細末。
3、起油鍋，油熱後放入蔥花煸香。
4、倒入平菇翻炒片刻、倒入適量水。
5、水開後放入豆腐，再放點鹽，用鍋鏟推勻後蓋上鍋蓋，中小火燒5分鐘左右。
6、小碗裡放一小勺綠豆澱粉，兌點水攪勻備用。
7、湯汁燒至剩三分之一時到入鮮醬油、少許老抽和糖，用鍋鏟推勻。
8、轉小火，倒入芡汁，用鍋鏟推勻，起鍋前放入青蒜末，用鍋鏟推勻。
1、把西紅柿和小油泡洗乾淨，切碎備用。
2、把小蔥、香菜洗乾淨，切成小段。將嫩豆腐輕輕地倒在案板上，先橫著均勻的切幾刀，再接著從豎的方向切成長方形的條條。雞蛋打入碗裡備用。
3、燒熱鍋放油，把西紅柿先放入鍋裡，用大火炒1分鐘。
4、再把油泡放進鍋裡炒幾下。
5、在鍋里加入適量的開水，用大火煮3分鐘。
6、把嫩豆腐放入油泡西紅柿湯中，繼續再煮2分鐘。
7、嫩豆腐煮2分鐘後，放入小蔥、香菜，加入少許鹽和生抽。
8、把澱粉提前加水攪拌均勻，在出鍋時把水澱粉快速地倒入鍋中，讓湯水變得更加濃稠一些。
9、最後，把煮好的湯裝入碗裡上桌就可以喝了。
1、準備鰻魚300克，豆腐100克，上海青10克 ，高湯適量，精鹽少許，味精，香蔥末各3克。
2、 將鰻魚洗淨，切段，汆水。
3、將豆腐和上海青洗淨切好 。
4、開火，倒入高湯，放入鰻魚，豆腐，調入精鹽，味精煮熟。放入上海青煲煮一分鐘左右，撒 入香蔥即可。