1、食材準備:海鮮菇100克、文蛤200克、西紅柿120克、雞蛋1個、油、鹽、姜各適量。
2、西紅柿去皮切成大塊備用。
3、海鮮菇去掉根部洗淨備用。
4、文蛤開殼檢查下有無泥沙。
5、將開口的文蛤放入加了適量水的湯鍋中。
6、將海鮮菇也加入。加入兩片姜。
7、大火煮開,轉中小火,去掉浮沫。
8、慢煲至湯汁變奶白,加入去皮的西紅柿。
9、再次煮開,去掉浮沫。
10、當西紅柿的味道滲入湯汁中,煮至自已喜歡的程度,加入蛋液煮開。
11、加入鹽調味即可食用。
營養價值:
含有豐富維生素和17種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,有助於青少年益智增高,抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力,促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。
幹蘑菇儘量不要進行水發,長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失,正確的吃法應該是:
1、首先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗淨後放入適量澱粉在進行清洗,用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水,放入少許雞精,鹽即可,大火煮沸後改文火,熬製45分鐘左右,這時的蘑菇湯就會很鮮,味道非常可口,但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了,營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮麵或是炒菜的時候做高湯用都不錯
3、如果不想喝湯,就是做菜來吃的,建議將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起燉,由於雞肉中的雞皮上有很多油脂,而蘑菇比較幹,正好相搭配,肉不會很膩,蘑菇也不會很乾很柴,吃起來會很舒服!
1、榛蘑沖洗乾淨,冷水泡發。
2、雞腿清洗乾淨,斬成大塊。(保留雞皮上的油)
3、炒鍋中燒熱油(比平時炒菜的稍多些即可),放入適量冰糖。
4、冰糖融化成焦糖色時,放入雞塊大火翻炒。
5、雞肉表面緊繃基本斷生後,放入準備好的香料繼續翻炒。
6、加入適量料酒。加入適量生抽。加入適量老抽。
...
1、主料:蘑菇(鮮蘑)150克。輔料:香菇(鮮)50克。調料:色拉油50克,醬油 20克,黃酒 15克,白砂糖 15克,澱粉(豌豆) 8克,香油 5克。
2、將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨,去蒂,分別切片。
3、鍋架旺火上,倒入油燒至七成熱,放入香菇和蘑菇翻炒,加醬油、白糖、紹酒,繼續翻炒入味,加入素湯1 ...
1、主料:平菇,一湯匙胡椒,一勺胡椒,一個雞蛋。
2、配料:一小碗麵粉,半碗玉米澱粉,兩勺五香粉,適量鹽。
3、烹飪方法:
(1)製作鹽和胡椒粉,不需要購買鹽和胡椒粉。一茶匙胡椒,一茶匙芝麻胡椒,三茶匙鹽在煎鍋裡,把水在小火上炒,把胡椒油擠出來,直到鹽變成淡黃色,放進錢包裡搗碎。
(2)是 ...
1、主料:平菇,一湯匙胡椒,一勺胡椒,一個雞蛋。
2、配料:一小碗麵粉,半碗玉米澱粉,兩勺五香粉,適量鹽。
3、烹飪方法:
(1)製作鹽和胡椒粉,不需要購買鹽和胡椒粉。一茶匙胡椒,一茶匙芝麻胡椒,三茶匙鹽在煎鍋裡,把水在小火上炒,把胡椒油擠出來,直到鹽變成淡黃色,放進錢包裡搗碎。
(2)是 ...
1、鴨肉400克,幹香菇30克,姜適量,醬油2勺,鹽適量,花生油適量,酒2勺。
2、買鴨肉時叫攤主老闆把鴨肉砍成一塊一塊的,回家在水龍頭底下衝洗乾淨。薑切片待用。
3、香菇放容器中,加入適量清水浸泡3個小時,泡好的香菇洗乾淨對半切開,有些比較大的要再切小點。
4、起鍋熱花生油,待油有點拉絲時, ...
1、食材:口蘑300g、豬五花肉50g、蒜3瓣、生抽15g、鹽2g、小米辣1個、青蒜2根。
2、將香菇切成塊。
3、青蒜切成段。
4、青蒜葉同樣切成段。
5、起鍋燒火,將五花肉片放入鍋中。
6、翻炒至變色出油。
7、再將蒜粒,蔥白段放入鍋中,翻炒均勻。
8、再將香菇放入鍋中,翻 ...
1、青菜蘑菇摘乾淨,開小朵,洗乾淨待用。
2、熱火入少量油,煎荷包蛋。油要熱,以後拿起鍋子把油轉開一點,防止蛋液粘鍋,到蛋液凝固。
3、接著炒菜。鍋熱再入油,適當多一點,油熱放入蘑菇,大火炒焉了再放青菜,炒至青菜變軟,再放適量鹽,雞精。炒幾秒出鍋。
4、取適量水燒開,煮麵條至八成熟,放入碗裡, ...