年夜飯做什麼湯最合適

　　1、蘿蔔玉米排骨湯

　　主料：排骨400克、白蘿蔔300克、玉米1根、枸杞10克、薑片3片、料酒4毫升、香蔥1顆、鹽少許。

　　做法：

　　（1）將排骨洗淨剁成小塊；白蘿蔔切滾刀塊；玉米切段。

　　（2）鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。

　　（3）水開幾分鐘後將排骨撈出，水倒掉。

　　（4）鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、薑片和料酒；再次沸騰之後，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。

　　（5）一小時後放入蘿蔔和玉米繼續煲半小時。

　　（6）最後5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。

　　2、瘦肉番茄粉絲湯

　　主料：豬瘦肉100克、番茄2個、姜3片、香蔥1顆、料酒4毫升、香油1毫升、玉米澱粉5克、白糖3克、鹽少許。

　　做法：

　　（1）將粉絲提前用清水泡軟。

　　（2）將番茄洗淨切成小塊，瘦肉洗淨切成絲。

　　（3）瘦肉中加入鹽、玉米澱粉、食用油、料酒、醬油，雞精、白糖，然後拌勻醃製5分鐘。

　　（4）鍋內加入清水，放入薑片燒開。

　　（5）水開後加入番茄繼續煮10分鐘。

　　（6）然後加入粉絲煮5分鐘。

　　（7）最後加入醃製好的瘦肉，等鍋再次燒開後加入適量的鹽和香油，出鍋前撒上蔥花即可。

　　3、金針菇酸辣湯

　　主料：金針菇300克、木耳50克、雞蛋1個、香菜30克、蔥姜各少許、胡椒粉3克、辣椒油10克、米醋6毫升、生抽8毫升、雞精2克、香油1毫升、水澱粉10毫升。

　　做法：

　　（1）將金針菇去掉老根洗淨，木耳切絲。

　　（2）炒鍋倒油爆蔥姜

　　（3）倒入木耳、金針菇翻炒片刻關火。

　　（4）把炒過的金針菇倒入湯鍋中加入適量的清水。

　　（5）加入米醋、生抽、辣椒油、煮上5分鐘。

　　（6）接著加入少許鹽、胡椒粉、再用水澱粉勾芡攪拌均勻。

　　（7）然後淋入蛋液，香油、香菜末、加雞精攪拌均勻，關火。

　　1、首先，我們要先準備肉丸，當然種類也是多種多樣的。牛肉丸還有瘦肉丸等等。我們可以選擇其中的一種，當然混合著也是非常好吃的，我們可以用各種各樣的肉丸混合搭配在一起。首先準備好肉丸後，我們就把它清洗乾淨。如果你想切開來的話也是不錯的。可以切開兩半，當然也可以切開絲半，如果想切成肉丸絲的話也是非常美味的。肉丸絲的意思就是把肉丸切的很小很小，就像胡蘿蔔絲一樣。

　　2、把肉丸弄好，接下來，我們還需要準備其他的材料可以準備和蘿蔔，玉米。蘑菇，芹菜，這些都是不錯的。除了這些還可以準備一些肉的，比如瘦肉，豬肉，牛肉等等。胡蘿蔔可以把它切成胡蘿蔔絲，當然也可以切成一片一片的。玉米掰開一粒一粒的也可以切成一塊一塊的，都是可以的。還可以準備一些蔬菜，比如大白菜，小白菜都是非常不錯的啦。

　　3、食材全都弄好之後，接下來就去準備一鍋水，先把鍋洗乾淨，然後倒入適量的水。水就像是我們平常煲湯那麼多就可以了。接下來就是開啟媒介，然後等水沸騰之後就把我們的胡蘿蔔和玉米這些比較難熟的東西先放進鍋中。等鍋一次沸騰之後，再把我們的準備好的肉丸給放入鍋中。再接著煮一兩分鐘就可以放入蔬菜了。如果有澱粉，或者料酒的話還可以加一些下去。

　　1、清淡冬瓜湯，在做的時候最好搭配適量的海鮮，這樣做好的冬瓜湯既清淡又鮮美，口感會特別好。在製作時可以準備300克新鮮冬瓜，把它去皮去的，觀賞以後切成塊狀，再準備適量的牡蠣肉，以及少量香蔥和食用鹽。

　　2、把準備好的牡蠣肉，提前用清水洗淨，再用清水浸泡幾個小時，泡好以後取出放在湯鍋中，把切好的冬瓜也放在湯鍋中，加入適量清水，加熱煮開再用中小火煮半小時，加食用鹽調味，最後撒上蔥花裝飾即可。