年夜飯吃蝦的典故

　　1、蝦除了有很高的蛋白質以外，還有著一句老話“過年吃蝦，嘻嘻哈哈”，這句話直接標明瞭過年吃蝦的寓意，希望拋開今年的煩惱，希望來年能開心快樂的嘻嘻哈哈。

　　2、蝦並不精緻或複雜，但是卻流傳著一句老話“窮吃肉，富吃蝦”，過年吃蝦並不是告訴別人自己家庭很是富裕，而是祝福吃蝦的人來年能夠富裕，是有很好寓意的，而且過年的蝦一般是白灼後蘸料吃，整個蝦擺盤也寓意著有頭有尾。

　　1、過年會吃蝦，蝦是每逢喜事宴會必備的菜式，白灼蝦、炸蝦還有著“竹報平安”的寓意。年夜飯時吃蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

　　2、年夜飯雖然多以肉類為主，不過也有蔬菜點輟其中，有寓意勤勞的芹菜，而豬肚爆炒芹菜就是寓意好又美味的菜式了。生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜，上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。寓意著“如意吉祥”的豆芽菜，在年夜飯上也是必不可少的哦，而有些地方則會用豆芽做毛血旺，“紅紅火火”又“如意吉祥”。

　　1、可以，蝦寓意著“節節高升”，廣東人的年夜飯少不了蝦的身影。因為在粵語中，蝦和哈是同音，因此，過年吃蝦的寓意為哈哈笑，也是表示開心的意思，過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

　　2、如意蝦的做法，主料：青蝦10只。輔料：番茄沙司120克、鹽2克、白糖55克、料酒2大勺、蔥2段、白胡椒粉少許、西蘭花少許、姜4片。青蝦10只洗淨，剪去蝦槍、蝦腿，蝦背部用刀劃開（也可以用剪刀剪開）挑去蝦線，再次清洗乾淨控水。蔥、姜切絲，大蝦入盆加鹽、料酒、白胡椒粉、一半的蔥、薑絲抓勻醃製20分鐘。番茄沙司倒入碗中加入糖加適量水調勻備用。西蘭花洗淨掰成小朵，開水裡加油、鹽倒入西蘭花焯至斷生，撈出過冷水備用。鍋內加適量油燒熱至八成熱分次下入大蝦炸至變色撈出備用。再起油鍋取適量炸蝦的油炒香蔥、薑絲。倒入調好的碗汁，炒出紅油後烹入一湯匙黃酒去腥。倒入大蝦，加適量水翻炒均勻，中大火煮5分鐘收汁即成。最後擺盤，澆上湯汁即可。