1、魚。新年吃魚，寓意年年有餘。希望在新的一年裡，財源滾滾。所得收入不僅可以滿足日常所需，更能有所剩餘。魚的做法有很多，可以紅燒、清蒸等，按各自的喜好來定。而且，吃魚多寶寶大腦發育也很有好處，魚眼更是可以明目。
2、雞。新年吃雞，寓意吉利。希望來年可以吉祥，順利。雞的做法也有很多，可以紅燒、清燉、油炸等等，做法簡單，還很美味。
3、芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。芹菜中的“芹”字，與“勤”諧音，希望新的一年裡能夠更加勤快，因為只有辛勤勞動才能有更多的收穫。芹菜可以搭配豬肉做成小炒，也可以搭配花生、玉米粒等做成冷盤。除此之外，吃芹菜可以降壓去脂，有高血壓的人群可以多吃。
4、生菜。新年吃生菜，寓意生財。“生菜”一詞與“生財”諧音，新年吃生菜討個口彩，圖個吉利。生菜比較傳統的吃法，是作為一道熱菜直接熱炒，喜歡西餐的年也可以做成沙拉來吃。但是要記得在生菜上撒上一把金燦燦的油炸饊子，或者是在沙拉上放上幾根黃色的彩椒，寓意“金條生財”。
5、蒜。新年吃蒜，寓意會算計。中國民間有句俗語，叫做“臘八醃蒜，除夕吃。”其中，“蒜”與“算”同音，希望來年能夠學會精打細算，把日子過的紅紅火火。蒜在我們的菜餚中一般作為調料來使用，比如蒜汁白肉，也有單獨醃製，可以直接吃的糖蒜。
6、腐竹。新年吃腐竹，寓意富足。“腐竹”與“富足”諧音，希望新的一年可以富足安康。腐竹可以搭配木耳炒著吃，也可以合著青椒和蓮菜涼拌，是一個非常好的下酒菜。
老北京炸醬麵的菜碼有8樣，分別是豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜。老北京炸醬麵，是一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌麵條而成，流行於北京、河北、天津等地。
1、冒菜菜品主要食材肉類、豆製品、青菜，海鮮、菌菇類等。
2、冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
3、冒菜最為講究的吃法為幹碟，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
壓歲錢：民間認為分壓歲錢給孩子，當惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時，孩子可以用這些錢鎮壓它們而逢凶化吉。
春聯：用紅紙以墨或金漆書寫，有避邪討吉祥的用意。
菜頭：好彩頭的意思。
長年菜（芥菜）：長壽的意思。
火爐：全家團圓吃年夜飯，桌下放火爐，表示團圓興旺。
甜粿：甜粿過年、發粿發錢、菜包 ...
湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多，品牌菜有如下：
1、剁椒魚頭，通常以鱅魚魚頭，剁椒為主料，配以豉油，姜，蔥，蒜等輔料蒸制而成；
2、辣椒炒肉，是以辣椒，五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料製作而成的一道菜餚；
3、湘西外婆菜，外婆菜原是湘西本地一道常 ...
冒菜一般都有豬肉、金針菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、辣椒、海帶、菜花、蘑菇、豆芽、香腸、木耳等食材。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽， ...
1、一帆風順，製作方法：準備原料有：海參6條，山藥250克，豬肉250克，姜蔥適量。，第一步，先把山藥去皮之後剁碎，把豬肉也剁成肉餡，再加上剁碎的姜蔥，一起放進一個容器裡，然後放一點兒鹽、澱粉、胡椒粉、雞精，再加一點兒香油，把它拌勻，第二步，把拌好的餡填進海參的肚子裡，接著再拿一個碗，放點兒鹽、味精、胡椒 ...
藕片，土豆，萵筍，冬瓜，白菜，花菜，青菜頭，海帶絲，金針菇，香菇，豆腐皮，腐竹，生菜，香菜，辣椒，海帶，蘑菇，豆芽，香腸，木耳等食材。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放 ...
材料：不老泉娃娃菜、皮蛋、青椒、紅椒、紅棗、枸杞、蒜、姜、蔥、高湯油、鹽、雞粉、生粉水。
做法：
皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗、枸杞洗淨，用清水泡發；不老泉娃娃菜洗淨，切成兩半；青紅椒去蒂、籽，切成塊；燒熱油，炒姜、蒜片、蔥段，倒入青紅椒塊炒勻；倒入高湯，加入紅棗、枸杞攪勻煮沸；放入皮蛋、 ...
如果說滇菜文化是從彩雲之南鋪向全國乃至全世界的美妙畫卷，那麼，那些掌勺烹調、薪火相傳的滇菜大師就是描繪這迷人畫卷的作畫高手。那麼，你知道有名的滇菜大師有哪些嗎？下面小編一一為你介紹。
孫德傑，特金級滇菜大師，北京蝴蝶泉賓館行政總廚，國際食用菌大賽特金獎獲得者，中國食用菌營養健康大講堂特聘高階講師。
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