藕片,土豆,萵筍,冬瓜,白菜,花菜,青菜頭,海帶絲,金針菇,香菇,豆腐皮,腐竹,生菜,香菜,辣椒,海帶,蘑菇,豆芽,香腸,木耳等食材。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品,起源於成都,具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟",即在小碟中放置乾的辣椒粉,加上鹽,味精等的調料,將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸,然後就可以送進嘴裡,味道又香又辣,甚為可口。
藕片,土豆,萵筍,冬瓜,白菜,花菜,青菜頭,海帶絲,金針菇,香菇,豆腐皮,腐竹,生菜,香菜,辣椒,海帶,蘑菇,豆芽,香腸,木耳等食材。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品,起源於成都,具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟",即在小碟中放置乾的辣椒粉,加上鹽,味精等的調料,將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸,然後就可以送進嘴裡,味道又香又辣,甚為可口。
1、關東煮主料有:
(1)丸類:魚丸、貢丸、豬肉丸、牛肉丸、還有火鍋料之類的食物。蟹肉棒,香腸等。
(2)蔬菜類:筍乾、蘿蔔、馬鈴著、海帶、海菜、豆腐乾。
(3)竹籤:長15cm、18cm、20cm,粗2.0、2.5、3.02、大湯:水8斤燒開,放入100g鹹味精,白糖3勺,雞精少許,八角2粒,薑片3片,排骨味王粉2勺。高罐燉粉3勺。燒2分鐘,品嚐一下。然後分割槽放入以上食物,剛放入的和已經熟的要挑分開。
2、原味沾醬:
(1)鍋燒5成熱,加入少許油,加入1.5個切好的蒜頭,注意油溫不能太高,防止蒜頭炸焦。
(2)加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌勻。
(3)加入“加泰”牌水煮火魚料3勺。
(4)加入一瓶開水6斤。
(5)加入老一種的“老乾媽”內有花生的。
(6)加入“味林”花生醬3勺。
(7)加入白糖3勺,味精少許,雞精少許。
1、冒菜菜品主要食材肉類、豆製品、青菜,海鮮、菌菇類等。
2、冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品,起源於成都,具有四川特色的傳統小吃。
3、冒菜最為講究的吃法為幹碟,即在小碟中放置乾的辣椒粉,加上鹽,味精等的調料,將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸,然後就可以送進嘴裡,味道又香又辣,甚為可口。